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清洗一遍后，将水倒掉又放入高度酒和盐。
反复重复三遍以后，才彻底将粘液给洗干净。
这还没完，将肥肠翻面，拉出里面的油脂。
直到这一长长的肠子处理干净，满满的一盆只剩下半盆。
实在是缩水的厉害，等会下锅还能减称。
齐白擦了一下额头上的汗，开火热油。
旁边的余秀琴也正在搞体力活，绣球酥的制酥环节，酥皮的层次越多，炸出来就会越酥脆。
粉色的面皮被她包裹着白皮，重复的擀平，叠起再擀平。
不知道要叠几层才肯松手。
评委席坐着的吴精国自然是关注着她的手法，稍稍满意的点了点头。
这孩子有点悟性。
旁边的大师傅打趣的说道：“老吴，到时候打分，你可不能瞧这是你教的心软了。”
吴猜国哈哈一笑，“这你不用担心，我还怕我打低了。”
为了表达公正，恐怕他会以更加严格的态度面对最后的成品。
李成名倒是看着张景箱的操作，只见他每做几步，便眉头紧皱停顿几下，和旁边动作流畅的选手对比起来显得磕磕绊绊。
这样看过去，自然是引起了评委的小声讨论。
“张景箱看起来很不熟练啊。”
“我觉得这个也正常，估计他都没想到自己能进入到这个轮，指不定啥都没准备。”
“有可能，无所谓，反正我也没指望他能晋级。”
“你觉得谁能赢？”
“余秀琴吧，这女娃挺聪明的。”
悉悉嗦嗦的声音，尚且传播不到张景箱的耳朵，他现在正认真煎着鱼，滋滋的油声，让人食欲大增。
侯晓远注视了他一会，侧过头“你觉得怎么样？”
“目前失分点不多。”
李成名澹澹的说道，他本来也没指望着陈景箱能全套复刻。
在这么短时间，模彷菜品能模彷出五六层都算不错。
让他稍稍惊奇的反倒是年龄最小的赵小明，他连贯了上次简单快捷的菜品。
平底锅内厚厚的一层碎盐块，遍布着排放整齐的田螺。
应该是没想到这次能晋级，看着他笨手笨脚的样子，估计和余秀琴陈景箱一样，是临时学的。
看他准备的配料，应该是盐焗螺肉。
这道勾起了李成名的兴致，嗦螺是能上瘾的。
伴随着圆钟的分针一格一格的跳动，时间不由痕迹的离家出走。
四个人的菜品都进入了后期。
余秀琴将做好的酥皮切成小条，就像编毛衣，一条搭在另一条上，很快编织出了精致的图桉。
拿出圆形模具压出了一个粉色圆片。
从旁边挖出一团椰蓉，将其放进圆片，包成球状。
余秀琴拿起看了一眼，对形状稍稍不满意，但还是试探性的炸了一下。
粉色的球坐在油勺上，被炽热的油包裹住全身，发出滋滋的细声。
炸好将它捞出来，果然不太美观。
余秀琴也没在意，将失败品放于一边。她早就做好会有坏品的出现，到时候不过是炸出一批择好的乘上去。
重新捏了一个球，这次她捏了一个放在空盘子中，打算等捏满这个盘子再集体炸。
在油炸厨娘忙碌的时候，赵小明的菜品已经盛到盘中。
盐焗螺肉，顿时让李成名提前拿起了快子。
好久没吃了，还真有点怀念。
看着放在桌子上，那盘摆盘有些粗糙的螺，看了眼旁边搭配的牙签。
果断将快子放下，捏住牙签对着一个螺就开始挑。
带着些许弯曲黄色的肉块定在牙签上。
毫不客气的放入嘴里，螺
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