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“不用蟹黄用什么？”乔天工茫然反问。
沈言心伸手指了指摆在角落里的咸鸭蛋：“用咸蛋黄代替蟹黄就可以了。”
其实后世里很多餐馆都是用鸭蛋黄代替蟹黄的，毕竟蟹黄价值很贵又难得，普通人很难吃得起。
“用鸭蛋黄？”乔天工瞪大双眼：“这味道肯定不一样啊，这么做他们岂不是一口就吃出来我在骗人了？”
沈言心相当镇定：“吃是肯定能吃出来不一样，不过我有能力把鸭蛋黄做的比蟹黄好吃。至于你到时候怎么解释，那我就不管了。”
听到这话，乔天工使劲拍了拍脑袋。
这道蟹黄豆腐，真是给他出难题！
不过事情已经到了这个地步，他也想不出更好的办法。
“那好吧，我现在回去。这道蟹黄豆腐你可一定要做好！”乔天工千叮咛万嘱咐。
沈言心点了点头：“放心吧，我答应你的事肯定能做到。”
处理完手边的牛杂，沈言心把角落里的咸鸭蛋拿到台面上。
“王师傅，你现在把鸭蛋黄拨出来，捣成蛋黄沙，我等一会要用。”
刚刚把一整个大羊头捞出国的小王迅速接过咸鸭蛋。
“魏师傅，现在加了一个辣子鸡丁，所以能不能剁一些鸡腿肉出来？”沈言心接着说。
“好嘞！等我把看着这锅荷叶饼出锅就做！”魏厨子满口答应。
定了定心神，乔天工才敢回到包间。
他选择了靠近门口的位置，这里很方便上菜撤菜。
乔天工才坐稳，服务员就端着一个白色方形瓷盘进入。
“益民脆皮烤鸭。”服务员一边介绍一边把白色方盘里的东西放在桌上。
“我来介绍吧！”乔天工站起来指着烤的金黄酥脆的烤鸭说：“这时我们益民的烤鸭，这个是我们自己做的荷叶饼，诸位慢慢品尝。”
因为人比较多，乔天工嘱咐魏厨子直接直接片四只烤鸭装盘。
“来，大家都尝一下！我跟你们说，益民的蘸料尤其好吃！”许刚发赞叹道。
肚子早就饿了的众人纷纷拿起荷叶饼，卷着裹满蘸料的烤鸭和葱丝吃下肚。
“嗯，确实不错，但是这个肉质还是需要改进一下，并不能算完美。”吃完一份烤鸭的林飞跃突然点评道。
乔天工神色一僵，好家伙他这是遇见行家了！竟然在沈言心做的这么出色的酱料的掩盖下都能尝出来瑕疵。
“哈哈。”许刚发尴尬的笑了笑：“小馆子，自然是不能和林老兄手底下的国宾饭店相比！”
国宾饭店！这人是国宾饭店的领导？！
乖乖，这下可遇见行家了！
乔天工不禁为今天的宴席担忧，他怎么也没想到，竟然会有这种大人物出现。
“我觉得挺好吃的！”坐在林飞跃身边的赵高虎吃了一嘴的鸭油。
“烤鸭的蘸料非常不错，但是肉质不行，终究是本末倒置了。不过这种小店能做出这么好的酱料也算难得。”林飞跃毫不留情的说。
乔天工骚的脸红。
唯一被夸奖的，根本不是自家店的东西！
还好这时候服务员及时出现给他解围。
“凉拌羊头肉，小鸡汆丸子，菜烧茄子，葱烧海参，萝卜烧牛杂，辣子鸡丁。”
服务员一一介绍。
“嚯，今天点的菜，质量不错，很有水准。”林飞跃评价道：“尤其这个小鸡汆丸子和葱烧海参，没有一定功底可是做不出来的。”
吃烤鸭吃过瘾的李麦克，看着萝卜烧牛杂两眼放光，这道菜是他点的港区家常菜，他早就想尝一尝了！
“万哥，你尝尝烧牛杂。”李麦克小声说，“我觉得这家店的主厨很会做港式菜。”
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