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“
“回想以前家里吃的大，那都是自己用酱引子做出来，从酱引子到能吃的大，这个过程都得等上一两个月。”
“不过做出来的大酱也是味道又香又，生酱直接蘸大，做菜，味道那叫一个香！”
生在东北的孩，可能很少有没打过酱缸的。
一大缸的，放在阳光的地方发酵一两个月的时，发酵的过程还要每天都要打一遍酱，保证上下部分的大酱发酵的均匀。
要说这打，也是相当的讲，一个劲的上下不，必须要匀着劲儿斜着，这样才能保证酱缸里的大酱不会飞出去。
那打酱的工具也是用木头特质，一个木柄，一个木块钉在一起。
随着摆，上面深色的大酱沉下，下面浅色的大酱浮上来。
一来一回撞击着酱，传来‘当当，的声响。
而且不仅仅需要打，每次打酱的时候还要将里面打出来的白色浮沫撇出去。
小时候每次赵觉帮忙打酱缸的时，都要一边打酱一边准备好勺子和小，半个身体探进，撇去上面的浮沫。
几乎打一次酱，都得个十来分钟的功夫。
打完酱缸之，还得仔细将上面蒙着的白布用黑皮筋给缠好防，上面再扣个防水的罩子……
总，这酱缸从下酱开，基本上每天都得仔细的照，最后才能发酵出一缸好的大酱。
虽然现在酱的种类层出不，可赵觉总是吃不，还是觉得自己家里下的酱最干净、味道最好吃。
“不行不，我这一想起东北大酱口水都要流出来，等过些日子开春，看看能不能弄点酱引，今年我非得自己下点东北大酱吃才行！”
挎着土篮，赵觉继续在山林里逛了逛。
这时候的山，虽然能见到一些婆婆丁的影，不过树木却依旧还未发芽。
赵觉哼着小曲走在山，偶尔看见一些冒芽的青，心情可谓相当不错。
“这种菌类想必大家一定经常能看见吧？”
“我们东北管它叫做云芝，说是蘑，其实就是多年生的菌类而，基本上腐败的树上都能瞧见这种云芝蘑的影子。”
“这种云芝蘑不好，而且也没什么营，所以一般都是没人要的。”
地上倒塌的腐树，长满了密密麻麻的云芝蘑。
大大小小的聚集在一，像它的名字一，如同一朵朵黑色镶着白边的云，一簇簇的。
当，那些带着白边的几乎都是多年生的云芝，个头要大些。
像是那些黑色的云芝，只有小小的一，甚至还没有黑木耳大。
老的云芝蘑已经木质，摸起来几乎和树皮没什么区，而小的云芝蘑则要嫩一，用手触，还残留着轻微的弹性。
这些云芝蘑的数量很，一排排的生长在腐败的树木，汲取着树中残留的养，等将木头里的养分吸取干，它们的生命也就到了尽头。….
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直播间。
“原来这叫云芝蘑。”
“看着还挺好看，就是中看不中用。”
“东北不是有很多灵芝吗？怎么这么长时间没瞧见过主播发现灵芝？”
“灵芝是，可也不是白菜啊！”
“是不是所有菌类生长都得消耗树的养分啊？上次发现的桦树，主播也是这么说得。”
赵觉点头。
“可以这么说，几乎所有的菌类生，那都是得消耗树木养分的。而且越是那种天才地，消耗的越快。”
“就说刚刚直播间中朋友提到的灵，灵芝只在这种腐烂的树上生，而且越是年份越大的树，生长的灵芝的几率才越大。”
“像这种几年的小，不用，根本不可能发现灵芝这种珍贵药材的影子。”
“所以，一般灵芝也只有在那种年份久远的原始山林
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