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就是不放任何香料的。”
老秦看着黄涛，一脸的佩服。
但他这话匣子一打开，就一下子收不住了。
还给黄涛讲起了学习烹饪的过程来。
刚开始学厨的时候，学的都是怎么放香料和香料之间的配比，如何利用各种香料给食材增加香味儿。
一般的学徒，就是这样的水平。
当厨艺学得差不多之时，就可以根据自个对烹饪的理解，用一些香料来创造出一些新的味道来。
当然。
也可以自个鼓捣鼓捣，研究一些新奇的香料出来。
做到这一步的，就能成为真正的主厨了。
也就是烹饪圈子里所说的中坚力量了。
但是若想要继续往后发展发展的话，就得要继续琢磨，琢磨如何在减少使用香料辅助的同时，让食材不受其影响，依然能保持最好的味道。
到最后，就是要完完全全地放弃使用任何的香料，还要把多种的烹饪技法给综合地使用起来，令其在没有任何香料的情况下，把食材做到最好。
能够达到这一步……
就是真正的名厨大师了。
这不仅仅只是一个厨师成长的过程，也是一个烹饪返璞归真的过程。
老秦轻摇折扇，一脸欣赏地说道：“而黄老板你，现在已然有了名厨的潜质啊！希望你能在这条路上，走得更远。”
这评价，可谓是真高啊！