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不仅外表特殊好看,味道也十分不赖!
这底部的橙子得选个大饱满的,截掉顶部,挖去瓤,里面留少量果汁,用新鲜的蟹肉填满,最后用橙子蒂顶盖住。入小甑,用酒、醋和水蒸熟,再加入一些盐巴即可。
祁琎用公筷从橙子里夹了些蟹肉放她碗内,“那便尝尝。”
他做这事的时候表情十分的自然,就像已经做习惯了一般,但唐美清还是第一次吃到他给自己夹得菜,微微有些错愕,生怕自己脸蛋会没出息的变红,急忙低下头去吃碗中的蟹肉。
这蟹肉腿口感坚实,不仅保持有原来蟹肉的浓郁,其中还融入了一丝丝橙子的香甜,口感层次丰富。
且这还不是这道菜最精彩的地方,蟹酿橙在美食中可以称之为艺术,它就像一样香水,口感还分前调、中调和后调一般,层次比寻常的菜肴丰富好几倍。
最上层的蟹黄鲜香,中层的蟹腿弹滑,最底层的碎蟹肉滋味是最上头的,因为它不仅融合了橙子的香味,还充分融合了美酒,使得整道菜的滋味在此升华。
祁琎给她夹得是中层的蟹腿。她吃东西的时候腮帮子鼓鼓,一咀一嚼得,让人看得十分有食欲,他不由也有了胃口。见她喜欢这道菜,便将橙子里面的蟹腿肉都夹给她,自己用勺子舀了些里面的碎蟹肉。
这一桌子菜肴还有一道菜很是特殊,它的名字和它的外观一样朴实,名叫萝卜丸子。
明明看着是这样简单的一道菜,却能比下蟹酿橙放在最中间的位置,她也给祁琎夹了个丸子,自己咬了口试试。
这一咬,她才知道为什么看起来这么普通的炸萝卜丸子,能放在木桌最中间了。
这萝卜丸子的口感更加丰富特别,咬掉外层油炸的酥皮,里面的萝卜圆球居然不是捏的,而是厨师将新鲜的萝卜切成大小均匀的球状。萝卜球里又被挖空,只留薄薄一层皮,里面塞了鲜笋、香菇、鱼肉等等,这活儿精致细腻,不是寻常人能做出来的,足以能看出厨师手艺高超。
萝卜丸子一口咬下去,清甜鲜香。最关键的是,这一盘炸萝卜丸子没有一个丸子口味是重复的,它有咸有甜,不仅有鲜肉鱼肉,还有豆沙枣泥等等。两种口味的丸子丝毫不串味。
唐美清吃着吃着不禁对那位名厨心生敬佩,能将简单的萝卜做出这么多花样,真是太了不起了,难怪这客栈这么受欢迎呢!
祁琎在用膳的时候是不大喜欢说话的,他吃饭的动作自带一股尊贵气质,像高傲冷漠的大猫,始终秉持着“食不言寝不语”的优良习惯。
也只有这时,唐美清才觉得他和床上那只粘人的大狗狗不同,他的神情又回到了从前那矜贵疏离的秦王。jj.br>
“啪铛——”忽然他手中的玉筷子跌在地上,发出清脆一声响儿。
唐美清闻声抬头瞧他,发现他的脸颊冒着可疑的红晕,睫毛颤颤,嘴唇也嫣红的,手中的筷子都拿不稳了。
“你怎么了?”她问。
祁琎没有回答,她嗅嗅鼻子,闻到一股浓烈的酒味,从蟹酿橙底部传来。