阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
形成了规模，那可就是大生意了。
而且做皮蛋的方便之处就在于只要他们能提前把包裹皮蛋的泥土配方做好，那就不担心有人知道配方。
不过防人之心不可无，孙桢打算到时候还是雇佣村里的信得过的人家来做这个工作。.
还可以顺便做些咸鸭蛋来卖，虽然咸鸭蛋早已经有人发明了，但是他们这边还没有在市面上看到。
这也是孙桢在上次金掌柜来吃酒的时候问过他的。
孙桢把自己的想法告诉孙父，还说要准备建个作坊来做这些。
孙父想了一下，他想着自己家现在的作坊只有两个，而且生意也已经稳定了下来，如果再建一个作坊的话，也还能忙得过来。
而且菌种作坊现在已经有人研究出来配方，所以需求量没有以前那么大，香菇的长成又需要很长一段时间。
炒货作坊那边需求量也趋于稳定，暂时没有什么太大的变化，如果现在能再增加一项生意，那他们家的收入来源就更有保障了。
于是大家商量后，决定先去买些鸭蛋来，让孙桢先教他们怎么制作，如果制作出来的味道好的话，那就再建一个作坊。
第二天，孙父和大伯父就去大山脚村买鸭蛋去了，买回来后，又去买了孙桢需要的碱、茶叶、石灰和盐等等。
买回来后，先将茶叶煮沸，过滤掉茶叶，再把茶水倒入石灰、草木灰和碱水混合的材料中，接着搅拌均匀后晾凉结块。
再将这些团块捣碎后搅拌到有粘性，放在准备好的缸里，把鸭蛋放在里面滚一圈，再裹上一层谷糠几颗。
接下来就是把鸭蛋挨个装入缸中密封，放在阴凉处等待20天，这样就大功告成啦。
而咸鸭蛋的制作方法就比较简单，需要的材料也比较少。
首先把鸭蛋洗干净，在太阳底下晒干，接着再放在盐水中浸泡，还可以放点烧酒一起，增加出油量，接着就是等待30天，就能吃了。
大家看着这步骤简单易学，就商量要不在自家屋子里做就行了，这要是请人做，怕是会被人学了去。
孙桢听了也赞同，这古代可没有专利保护的说法，要是被人学了去，那大概只能认栽。