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一个名叫【周扒皮】的三十岁左右、手指修长的中年男子介绍了基本的情况。
新进仆人每年春秋两季各两套短衫，月供二两银子，暂时工作三个月。
如果齐家——特别是齐老爷子——满意，长期工作成为正式仆人也不是不可能。
齐家仆人包括正式仆人和临时仆人，临时仆人较少，来往相对频繁。
正式仆人较多、超过三百，包括四类：账房仆人从事财务管理，家务仆人从事衣食住行和花园房屋等杂事，贴身仆人为主人和其家人提供私密***，武力仆人则负责安全事务。
正式仆人从临时仆人中选拔，仆从长从正式仆人中选拔。
至于管家，则从仆从长中进行选拔，而“周扒皮”就是这样一名管家。
任何仆人都可监督其他仆人，包括管家和仆从长亦可监管或检举。
如果检举成立，查实罪名，就要送交官府。
举报者则可获得相当于检举对象一年酬薪的报酬，并在职务上提升一级。
——
齐家为仆人提供优厚的待遇，任何仆从在每月初八即可领到当月报酬。
不足半个月则发放半个月的报酬，超过则发放整个月的报酬。
仆人因从事劳动受到伤害，保留原来待遇不变，而且还给医药费和治疗，毕竟齐家也有自己的医馆。
工作十年以上的仆人老来往往不能干活。
城外齐家还建有“耆老园”以供养老。
告老还乡，亦可获得遣散费和安葬费。
齐家对仆人也有严格要求，无论是长期还是短期的仆人。
每天包括睡觉和吃饭在内休息六个时辰，每月休息一天。
凡是齐家的所见所闻，一切不可与外人交流或知晓，否则严惩不贷。
仆人在工作中要亲密配合，但严禁相互交流关于齐家人的有关信息。
此外，还有一些要求，如经常洗澡，衣服要干净整洁，不准抽旱烟等。
听到周扒皮这样一番详细的介绍，杜牧父子觉得大开眼界。
齐家能有今天，确实不是因为虚名或联姻，而是治家有方。
对于制定这样的家规的齐家人，杜牧也是充满了钦佩。
对方真是既高瞻远瞩，又明察秋毫，是一个难得的世事通明、灵动无滞之人。
——
北二区西南角厢房是男仆人居住的地方。
西南厢房共四个四合院，每个四合院包括东南西北四边，每边各有十三个房间，合计四十二个房间。
杜牧父子的仆人房间在西南二院西九号房，它一丈长宽。
里面有一张高低床、一张桌、一个柜子。
屋顶用木板封住，面向四合院的方向设有门窗，空气洁净。
至于工作安排，因齐八公子和周从长皆没有安排，杜牧父子暂时不知道要做些什么。
不过，杜牧二人可在院子里活动，而一旦听到吩咐，必须立即小跑前去接受吩咐。
如果一次找人不到，扣除薪酬半个月。
三年内累计三次无故迟到，则会被辞退。
来到新地方，杜布很是兴奋，左瞧瞧右看看，将走廊上的名字都熟悉认了个遍。
不过也有个别人名不认识，如北四号房住户名叫“缑歠夤”。
这三个字杜布却一个也不认得。
去问爸爸，后者也搞不懂。
——
快到饭点了，父子俩从西南二院的南边小门出去，沿着外墙边的走廊一直往前走，来到了“中院”，这是仆人们吃饭的地方。
杜牧父子来到“九号窗口”，给他俩打饭菜的是一个六十岁左右、比杜牧还高一些、着装端庄、面容姣好的老太太。
见到还没换上仆
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