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粘性差，并且水分高，渗水等等问题都是需要解决的。
但这也被安排在日程上了！
现在唐秋最紧要的是，外公收拾种子，归置东西的时候，想起来上个月泡下的杨梅酒，杨梅可以捞了。
要是想喝杨梅酒这一个多月下来其实差不多了，但也可以多放些时间，放个一年一般没什么问题，久放的话杨梅籽会破坏酒的味道。这会儿急着将杨梅捞出来，主要是因为要做杨梅干。
这泡过杨梅酒的杨梅做出来的杨梅干，独有一股子甜味，并且不会像一般杨梅干那样容易迅速造成失水。当晾晒的时候，酒精的挥发，也能很好保留下杨梅的一部分鲜度，要是喜欢酒味的，也可以控制下晾晒的时间，让杨梅带一点酒味，会有股醇香的口感，非常好吃！
小时候，家里杨梅酒并不会多做，毕竟粮食也是很重要的温饱物资。自然这种杨梅干也就少了，往往需要混着普通的杨梅干来吃，许是当初的特殊，也让唐秋对泡过酒的杨梅干特别喜欢。
从酒里捞出来的杨梅湿漉漉的，一颗颗饱满滚圆，好似成了标本。杨梅汁液很难洗，外公找来干净的白色纱布铺在簸箕上，再把杨梅放上去，纱布会吸收一部分杨梅汁，也就不会让簸箕被染色。
在簸箕上铺满一层杨梅，挤挤挨挨的，再在杨梅上盖上一层白色纱布，将白色纱布拉平，固定在簸箕边缘，形成一个空间。
这样阳光能晒杨梅干，又不至于让苍蝇等等飞虫被杨梅在晾晒过程中析出的甜腻汁水吸引，直接落在杨梅上。
群众的伟大智慧！
唐秋狠狠夸了外公一把，外公乐得被他吹捧，但也叮咛着交代：“你现在跟在我身边学，等以后啊，你就自己会做了。就算没外公给你做，你也能自己做来吃。”
“那不行。谁做的都没有外公做的好吃。”
唐秋不等外公张嘴，嘴里啊啊哇哇地跑了，去弄下一个簸箕杨梅的晾晒。
正好最近烈阳高升，热德厉害，本来上个月那样大的暴雨，唐秋还担心是不是到时候需要用大铁锅烘烤，如今看来上天还是很有好生之德的嘛！
唐秋胡乱想着，手上却不慢，学着外公的样子迅速弄好了一个新簸箕的杨梅，送上楼去给外公。
虽说家里一楼隔壁就是晒场，但那边毕竟边上就是往后山的路，不少村民在后山都有地，来来去去的实在有些脏。而家里三楼上头能掀开天窗爬出去，直接将簸箕放在屋顶，离太阳更近，也没人来回走动，心理上就觉得干净很多！
因为家里爱喝杨梅酒的实在不多，所以导致这会儿能拿来晒的杨梅干也不多，但也足足弄了3个簸箕。每个簸箕最大直径都有一成年男子展臂那么宽，唐秋觉得够吃了。
不过晒着杨梅干，闻着着杨梅在太阳底下渐渐出来的类似烘干的香味，唐秋忽然想起一种类似的吃食——番薯干。
这番薯干也是有讲究的，需要选甜甜的红心番薯，那种粉粉糯糯的可不行。先将番薯放锅里蒸熟，然后切成一条一条的，铺在竹席上，晒到七八成干就好了。那时候番薯干外头干了，里面还带着二店软软糯糯的，吃上去又甜又一点点黏牙，是小时候没什么零食吃的唐秋的最爱零嘴了。
只是这种不好保存，所以也可以晒的更干一点，更耐吃，别有一番滋味。要是嫌弃太硬，还可以重新蒸一下，就软了。不过那重新蒸的是整个红薯干浑身都软，唐秋不爱吃，他就是这么挑食的孩子！
唐秋越想越想吃，回头对来给杨梅干翻面的外公说：“外公，家里去年种红薯了吗？”
溪山村这边红薯一般是4月中-5月上种，早熟的也要等8月底9月初才能收，晚的需要到10月，所以今年的新红薯这会儿是没有的。虽然现在地里的红薯也能吃，但他们还小呢，吃了外公肯定舍不得。
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