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万块钱跑不了！”
听到船长还给我的建议，李天行只是笑笑。
开什么玩笑，老子辛辛苦苦抓回来的黄鳍金枪鱼卖给小霓虹人吃？哥是差十万块钱的人吗？
他们以为他们是谁，脸怎么那么大，也不怕吃了被噎死，这么大一条鱼老子自己吃不好吃吗？
据李天行上一辈子对于黄鳍金枪鱼的认知来看，黄鳍金枪鱼一身是宝，如果是小日子，吃黄鳍金枪鱼的时候那简直就是每一个部位都能吃出说道来，
比如说比较不好部位的金枪鱼做成金枪鱼寿司，做成金枪鱼手卷，做成金枪鱼盖饭。
当然黄鳍金枪鱼最珍贵的部分还是用来做生鱼片的。
这又分中腹和大腹。
中腹（又称中腩），是金枪鱼的中高级部位，主要分布在金枪鱼的腹部和背部，脂肪含量适中，食用时既有脂肪的甘甜柔润，又能品尝到鱼肉的微酸。
大腹（又称大腩）指的是金枪鱼腹部脂肪最多，也是价格最昂贵的一部分，口感滑润，脂香浓郁，带有清晰的雪花纹路，呈粉红色，肉质嫩滑而带有独特的香味。
总而言之，这条鱼怎么吃都好吃。
本来李天行计划钓到了这条黄鳍金枪鱼之后，当天晚上就来一顿生鱼片的盛宴，结果很快李天行就知道了钓到这么大一条黄鳍金枪鱼之后，当天晚上的生鱼片盛宴是别想了，别说今天，明天都吃不上。
作为海洋里的大型掠食者，金枪鱼的体重很大，为了不停的游动，它的肌肉中含有大量的肌红素。
这种物质赋予了金枪鱼肉与众不同的艳丽色泽和肉味十足的香气。但因为这种红肉的特质，金枪鱼也特别难以保鲜，一旦鱼肉腐败，就会散发出难闻的气味。
因此，为了尽可能地保证鲜度口感，在捕捞到金枪鱼以后，要在船上快速去除内脏、放血、去尾，然后速冻到，速冻的速度越快，越能保证鱼的活体细胞免遭破坏，保证营养和鲜度。
李天行这辆游艇上，幸好为了保险弄了一个速冻的冷冻仓，勉强达到了速冻的条件。
这还不算完，接下来还有排酸和熟成。
“排酸？熟成？”
老李家一家人像听天书一样，光听说牛肉需要排酸，这金枪鱼也需要排酸？
“通过排酸，可以缓解金枪鱼死亡后的僵直反应，鱼肉会变得更加美味可口，口感也会更加柔软，通常大型的蓝鳍金枪鱼需要2-3天的排酸过程才能使新鲜鱼肉达到最美味的状态。”
“冷藏保存后，由于蛋白大量凝结，纤维都会连在了一起，这时候肉质在宏观上的表现就是发硬，发紧。
但再放置一段时间，这种情况即开始缓解，肉的硬度降低，保水性有所恢复，使肉变得柔嫩多汁，并具有良好的风味，最适合加工食用，这个过程被称为“熟成”。”
船长黄北望讲了半天，大家听的都是似懂非懂的，一脸懵逼，反正最后得出结论就是要想吃到这条黄鳍金枪鱼，还得等几天。