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，水分散发之后就会结晶成盐。这种盐富含各种元素，但有一股子海腥味。另外是结晶形状不好，很像没有精炼的粗盐。
此时的大明，井盐最贵，也最精细，但比起后世来还是太粗糙，很多时候吃菜，会嚼到硬块的盐巴，让人十分不爽。
因为去除那些杂质，提炼精盐，说起来化学工艺非常简单，但对明朝来说还是太高端了。所以即便是号称细盐的井盐，跟后世也没法比。
而朱墨的初中化学亦并非体育老师所教，至今还记得一种叫做磷酸钙的东西，可以阻滞结晶，让板晒中的海盐结晶过程可控，变成颗粒一致的细盐。
要提炼磷酸钙还有点麻烦，但好在只要找一些磷灰石放在盐卤水中，应该就能阻抗结晶了。
一路上筹思，不知不觉中，一行人已经来到海边。