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了属于自己的解释。
事实也是如此，被母亲的叹息唤醒的人们，在看了看北条美代子的料理突然觉得好油腻，尤其老年人和女生，当他们在看到滚滚的油烟升腾之后，突然就不想吃了，只觉得嘴里发腻。
在这种情况下，转头一看，发现了和一旁架势锣鼓喧天的北条美代子不同风格的料理人，白鸟隼人正安静的切着糕点，有节奏的落刀声，令人舒爽的安静氛围。
再加上母亲那面红耳赤，不可言喻的表情，白鸟隼人的吧台就这样戏剧性的出现了不少的顾客，这一会就已经卖出20份了。
一个老人在尝试了一口白鸟隼人的糕点之后，他只感觉有什么正在搔弄他的口腔，舌头搅拌着口腔之中的食物，与寻常的食物不同，充满弹性的黄金糕好像是活过来了一样。
一层层的褶皱不断的剐蹭这他的口腔壁，弹牙的神奇口感让老人无法自拔，只想将自己整个身心都集中在咀嚼的过程上。
这种舌头上到处都是弹软褶皱的感觉，老人感觉自己已经很长时间没有体验过了，上次体验的时候自己还很年轻…
在不由自主的屏息咀嚼的过程中，老人的面色被憋的潮红，双腿不自然的夹紧，和周围的女性顾客们一样。
这个时候最开始的那个母亲终于回过了神来，回想了一下之前那个能弹开叉子的韧性和弹性，还有半透明的透光度她放弃了矜持，疑惑的直接问道：“这是怎能做出来的，这种透光度很像是用吉利丁做出来的，但是这种质感又不太一样。”
“不是吉利丁，而是木薯粉，吉利丁是食用明胶，其本质是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，但是其质感对于糕点来说很是别扭，只适合做布丁之类的甜品而已。”
“而木薯粉的本质是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科，因此它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感也会带有弹性，和面团一样，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这一特性也是去特殊韧性的来源。”
（本章完）