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心一横，手一抖，倒下去小半锅油。
一旁的宋家兄弟的心也跟着一颤，直喊着：“够了够了！”
三娘这才停住手，把油倒进锅里烧热，然后倒入沥干水的红薯丝，又让烧火的宋玉多加点柴火。
红薯丝在油里噼里啪啦的，等它们炸至金黄，用筷子夹起来，不再是软趴趴的，就炸好了。
炸到红薯丝看起来体积大概缩了有一半多，捞出来沥油。把老冰糖和水放锅里，等它慢慢化开，熬至浓稠。
要注意的是，熬糖时，不要等起丝了才放入红薯丝，要提前一点，否则不容易搅拌均匀。
三娘又重新把炸过的红薯丝倒进锅中，放入上回剩下的芝麻，快速翻炒，让糖尽可能把红薯丝包裹均匀。..
在一个盘子中提前抹点油，便于脱模。然后起锅，把裹着糖的红薯丝放入这个盘子中整形。这样好吃的苕丝糖就做好了。
三娘趁热把苕丝糖倒出切块，放晾后即可食用。
宋良拿起一块儿放进嘴里，觉得香香脆脆的，格外好吃。而且不知是不是心理作用，他觉得他们亲手榨出来的油格外香，比猪油还要香！
“真好吃！”宋玉感叹道，“真想天天都能吃到这么香的东西。”
“想什么呢！能吃一次就不错了。”宋金心疼地说，“费了好多油呢！”
“哦。”宋玉失落地低下头。
“没关系，过两天就到二十九了，到时候还有好多炸丸子可以吃呢！”三娘安慰道。
想起腊月二十九的炸丸子，三娘的口水疯狂分泌，狠狠地咬了一口手里的苕丝糖。
嗯，苕丝糖也好香啊！