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刀将蹄膀表面的毛刮干净。
接着用清水清洗蹄膀的表面，然后拿起刷子将蹄膀指甲处的污渍刷洗干净。
小红将处理好的蹄膀，冷水下锅。
锅里面分别加入了料酒，姜片，香叶等香料，这样能够去除腥味。
待锅里沸腾起来，小红用干净的勺子将蹄膀捞了出来，然后重新清洗了一遍。
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蹄膀处理好了，小红便开始炒糖色了，这样的做法是让蹄膀的颜色看起来更加浓郁。
小红将冰糖放入锅里，不断搅拌，直到冰糖慢慢融化，熬成了浓浓的琥珀色。
小红接着将清洗干净的蹄膀放入锅中，不断翻炒。
待整个蹄膀都被染上琥珀色，它才往里面倒入适量的水。
将准备好的香料和调料依次放了进去，开始小火慢炖。
炖好蹄膀后，小红便继续去准备另外的菜。
接下来它准备做毛血旺，这道菜用到的食材比较多，所以要提前准备好。
小红准备的食材比较丰富，有豆芽，金针菇，鸭血，鸭肠，毛肚，火腿肠，还有肉片等。
小红看着面前的食材，整个人都沉浸在了做菜之中。
一举一动，不管是切菜还是洗菜都透着带着一丝熟练还有几分僵硬，但是看起来又那么的和谐。
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将所有的菜洗干净装盘，便开始熬底料了。
毛血旺要做得好吃，最重要的就是底料，一定要更浓厚，够香辣。
待锅里的底料开始散发出诱人的香味，小红接着将刚刚烫好的食材加了进去。
依次洒上葱花和翠绿的香菜，最后再洒了几粒白芝麻点缀。
然后重新起锅烧油，待锅里的油温渐渐热了起来，小红端上这锅热油，直接往碗里的食材上淋去。
顿时，刺啦刺啦”的声响中，一股浓郁的香辣味扑鼻而来，实在是太吸引人了。
一道特色美味的毛血旺就做好了，光是看着就很有食欲。
另一口锅里炖着的蹄膀也开始慢慢散发出独特的味道，小红担心会糊锅，还特意翻了个面。
做完这一切后，小红便准备做最后一道菜，糖醋小排，这道菜酸酸甜甜的吃起来很是开胃。