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其实这思路也是苏浅给赵掌柜的，跑堂和店小二的社会地位低下，也十分辛苦。所以若不是真的没办法，有志气的年轻人很少会来做跑堂。
即便做了，也不会长期做，所以稳定性很差。
苏浅为了留住人，就想出了一套激励店员的机制，把店里的员工等级分为甲乙丙丁，表现突出的甲字号员工，以后有机会去分店做掌柜。
画大饼谁不会啊！她可是经过21世纪996福报洗礼的人。
果然四方斋里的店小二们听说干得好，以后有机会晋升分店掌柜，干活的劲头也比从前大了。
别的不说，从丁字号升级到丙字号，月银就增加三成，白花花的银子谁不喜欢。再说他们可都怀揣着掌柜梦呐！
大半个月之后，四方斋装饰一新，以全新的面貌迎接清水镇的食客。
并且推出了一个试吃活动：那就是所有人只要花三文钱，就可以试吃那道摘了清风楼幌子的酸菜鱼！
人都是有好奇心的，苏浅摘了清风楼幌子的事早就传开了，但是很多人没吃过酸菜鱼，心中十分好奇。
想不到一段时间之后，四方斋居然推出了这道菜。别说是三文钱试吃，就是花更多的钱，也会有许多人慕名而来。
所以赵掌柜也不理解：“为何要把价格定得这样低？”
苏浅笑道：“博好感，打响名头，重新开始。”
“我们之前的生意被清风楼抢去不少，就算我之前摘了他们的幌子，那些食客们吃惯了他们的菜，该去那里还是会去。现在我们重新装修，又出了新的菜品，怎么样能让所有人在最短最快的时间里都知道呢？”
赵掌柜连连点头，这确实是推广的好办法。
“而他们来过之后，再对比一下环境、价格和口味，相信一定会有许多人做出新的选择。”
“而且我们也不亏，活动只有三天，一份鱼确实是卖三文钱，但是只要他们进来了，难道真的只吃鱼，不点酒水，吃米饭？”
赵掌柜哈哈大笑，这笑容一直持续了三天，差点没把他的下巴笑脱臼了。
这三日，清水镇的人但凡要下馆子，都会想到去四方斋。四方斋便宜啊！
那酸菜鱼酸辣开胃，只要三文钱，入股不亏！
而且四方斋还是新装修的，桌椅板凳都是新的，环境宜人，十分舒服。
四方斋这几日一座难求，为了次序不乱，苏浅让店小二在门口发号码牌，排队叫到号的人才能进去用餐。
于是大清早就有人在门前排队，甚至还出现了黄牛排队倒卖号牌的事。