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,柠檬塔制作起来就相对轻松了许多。
首先制作塔皮,需要借助特殊的模具一次成型。
不过一定要保证面皮边缘的整齐,还要均匀的在面皮上扎一些透气孔,防止烤制时出现鼓包。
放入烤箱,温度设置为自动调节,不到半分钟后就听见“叮”的一声,塔皮已经烤制完毕,表面变成一片黄褐色,香味扑鼻。
接下来便可以将糖和柠檬皮混合,加入蛋打散后再加入柠檬汁和淡奶油拌匀,周小江再次化身人形打蛋机,很快就做好了内馅儿。
过滤后倒入烤熟的塔皮中,表面再撒上柠檬皮碎和杏仁片进行装饰。
后者相当也是从超级贩售机里购买的,价格同样不怎么便宜。
放入烤箱,还是用了不到三分钟的时间,周小江便得到了六个圆墩墩的柠檬塔。
尝一口……
外酥里糯,酸酸甜甜,口感十分清新,柠檬香气十足,恰好和目前店里最畅销的冰鲜柠檬水遥相辉映。
这对组合一出,肯定能够卖爆!
就在这个时候,周小江忽然意识到一个很关键的问题。
系统之前订立的规矩可是每人每天只能点一样饮品,毕竟当然小店的主打产品就是果茶果饮之类的。
但是软欧包和柠檬塔显然不算在其中。
于是,周小江准备好措辞后便向系统提问道:“系统大佬,你之前说的是不是饮品每人一天只能点一样?”
“是的。”
“那软欧包和柠檬塔是不是不受每人每天只能点一样饮品的限制?是不是可以和饮品同时下单?”
系统沉默了一两秒之后,便给出了一个明确的答复:“软欧包和柠檬塔以及巧克力布丁这三款属于甜食类,可以与饮品搭配销售,但每位顾客每天只能选择其中一样。”
果然,和周小江预期的一样,他的眼睛顿时闪闪发光,像是发现了新大陆一般。
这么一来,总算是能够在一定程度上突破小店原本最不近人情的限制。
如果在品尝美味饮品的时候,再来一份美味的甜品,相信大部分顾客都不会像以前那样,因为欲求不满而用一种极度幽怨的目光报复周小江。
而且就像刚才设想的那样,冰鲜柠檬水和柠檬塔完全可以组成一款套餐,搭配销售。
可惜周小江现在没有定价权,套不套餐也不能带给顾客多少优惠。
所以这件事才得等到以后店铺等级提高了再说。
接下来便是几种限定水果的深度开发。
目前周小江能驾驭的限定水果只有芒果和火龙果,此外还有比较特殊的黄瓤西瓜。
剩下的几款中,草莓和水蜜桃之前已经有了不太成熟的草案,分别是草莓奶泡茶和蜜桃每日鲜,但尚未真正实践过。
不过有了火龙冰旋的朱玉在前,周小江打算对这两份草案方案进行大刀阔斧的改进,至少也得达到芒果冰脆的程度才行吧?
实在不得已,那也可以走黄金西瓜汁的路子。
简单粗暴,但是非常纯粹。
周小江一番冥思苦想之后,草莓奶泡茶成功进化成为莓果梦幻,蜜桃每日鲜进化成为桃果水世界,也是有形成系列的势头。
接下来还有最新入手的蓝莓和百香果,难度比草莓和水蜜桃要稍大一些。
百香果比较好处理,周小江打算制作一款百果精灵茶。
蓝莓则可以和气泡水搭配,来款蓝色喷泉。
“完美!”
在电子光幕上改改画画,周小江终于将自己的思路理清,将最终方案确定下来,接下来就剩付诸实践了。
不过现在有大把的时间可以挥霍,周小江倒是不用像刚开始练习手冲咖啡时那么慌里慌张了。
在正式开工之前,周小江先是悠
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