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弄，但里面的小刺细刺却是怎么都不容易理出来。
然而今天他只是放到嘴里，用牙齿抵住，手上一提熘儿，便骨肉分离得彻底。
看着自己手上这一条从头到尾几乎是完整的鱼骨，似乎还闪着焦黄的光。
他想，强迫症一定很满意。
紧接着，他又望向那一盘几乎铺满一整盘鲜艳红剁椒，明黄色的油在其上冒着热气儿，鱼却看不见踪影的剁椒鱼。
光是这样看着那像是一片红海的剁椒，就能想象到它该是多么的辣。
用快子将上面儿的剁椒翻开，终于才算是露出了下面的真容。
扯下来一块儿鱼肉，沾点儿汁儿水，陈三元谨慎的放入嘴里。
没有想象中那么辣，却又让人十分过瘾。
忍不住闭上眼睛细细品味，鱼肉的鲜嫩、泡椒的香辣味儿、明晃晃的大油不断在嘴里接连上阵。
而且！竟然没有一丝鱼腥味儿！
！
对面本来说是让客户先吃的王老板，看着陈三元这模样，又望了望这鲜红无比，其中夹杂着几粒绿色葱花儿的剁椒鱼，忍不住吞咽了一下口水。
忍不住了，什么他吗的客户不管了，老子也要吃。
于是也伸出快子夹起来一块儿鱼肉，在油水里滴熘熘一滚。嗯，王老板自诩比较能吃辣，还夹了点儿剁椒一起放入嘴里。
于是.....比陈三元更加刺激的劲爆香辣便在嘴里荡漾开来！
王老板也陷入了这由美味构建出来的石化大法中！
先一步破解掉沉默+眩晕效果的陈三元继续下快子，这一次他瞧上的的对象是那两条青红交错的凉拌鲫鱼。
吃过剁椒鱼后，这次他放心大胆起来了，快子一扒拉，就有一整块儿鱼肉被他扒拉了下来。
露出来一一片儿还闪着幽光的刺。
这里就可以看见沉为火候的把握精准了。
得益于刚刚得到的火候掌握（中级）天赋，沉为的火候一下子也升到了B级，这一级别已经是能够独当一面的大厨水准了。
鱼煮的好还是坏，就看鱼肉扒拉下来后，留在上边儿的是不是整刺。如果煮火煮大了，那么鱼刺就会被一起扒拉下来，吃起来鱼肉就全是刺。
而陈三元扒拉完后，露出来的刺根根分明，全都还挂在骨架上边儿，嘴里嚼着的鱼肉里也没有什么刺，则是说明沉为的火候恰到好处。
看似沉为下的是重料，但实则心中自有一把尺子衡量着。
陈三元只觉得，果然和自己想的一样！
这和剁椒鱼是一样的，看着非常狠，非常变态的样子，但实际上吃起来，却是一种清香辣的口味儿，对于他这个渝州人来说却是非常适口的。
由于是新鲜现杀的鲫鱼，所以吃起来鲜嫩无比，青红椒的辣味只在舌尖微微绕着圈儿，并不一下子攻进味觉房间里，而是伴着鱼肉微微不断地在口腔中起舞。
而且是凉拌的鲫鱼，又是这样炎热的夏天下，正好是令人十分舒爽的口感。
实在是美味至极！
享受完来自凉拌鲫鱼迷人的清香辣味儿。
陈三元将他的目光放到了最后，也是最大的一盘菜上。
那是一碗看起来就麻辣鲜香，鱼片滑嫩无比的菜——水煮鱼。
精准的火候控制之下，鱼片紧实滑嫩，一片片如同白玉一般，只是上边儿裹着一层红油。
而且在沉为的细心呵护之下，每一片都是完整的，并没有出现缺一角，或者碎掉的情况。
水煮鱼是川渝地区的一道名菜，最开始是流行于渝州一个叫做翠云乡的地方。后来是一位厨师将其在渝州的一次厨艺比赛中发扬广发。
陈三元看着那一片片像是白瓷一样，似乎一碰就碎的鱼片，也不由得放轻了力气
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