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水豚是哺乳纲啮齿目豚鼠科水豚属的动物，属于半水栖的食草动物，常栖息于水草丰满、植物茂盛的河湖、沼泽等接近水面的地带，是地球上最大的啮齿动物，成年水豚体重往往可达25~60公斤。
印第安土着就有食用水豚的习惯，是主要的肉食来源。
他们往往手持一根粗木棍，悄悄靠近水豚后一棍子重重敲下去，或者用弓箭狩猎，都能获得不错的斩获。
水豚吃起来肉质鲜美，细腻，烤了吃还是红烧，清炖都行，是一种难得的美味。
体型大一些的野生动物就是美洲羊驼，这玩意儿警觉性较高，跑起来速度飞快，猎杀的难度比水豚要大的多。.
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