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坚持走中档路线，即便是三部，他定的菜价也都比大福低，这倒不是他想打价格战，而是他深知，除了奢侈品行业，得中间者得天下。中间者，就是消费能力适中的那部分人群。
“高老板，实在对不起了，目前没有空位，您要不要现在等位区休息一下，擦擦鞋。”
“也好，韩老板忙去吧，不用管我。”高森林和王坚在等位区找了两张椅子坐下，擦鞋工很快背着擦鞋箱过来了。
一边享受着擦鞋服务，高森林一边和王坚聊天，“你说咱们也要不要搞个擦鞋服务？”
王坚摇头，“天下捞是排位等座的人多，才搞出这么多花样，咱们大福有三层楼，平时都坐不满，弄这个实在没必要。”
高森林长叹一声。
四十分钟后，有位置了。
服务员拿着菜单，殷勤的为二人介绍，“两位顾客，我们店新推出濠江豆捞系列，还有新品鸳鸯锅，不知道二位想选择哪种？”
在大厅等候的时候，高森林已经看到鸳鸯锅了。虽然他被韩小东这个创意折服，但也意识到，只不过是锅具的一次更新，锅底还是那个锅底，和在二部吃的一样。
“就试试你家的濠江豆捞吧！”
“好的！豆捞锅底分高汤和沙茶两种，两位客人吃哪种？”
“一样一份吧！”高森林又点了几样他没吃过的，例如墨鱼滑之类的。
服务员走后，高森林和王坚开始研究起眼前这张桌子。
这张桌子中间掏了一个洞，下面是煤气盘。
高森林从来没见过这样的设计，正在啧啧称奇时，服务员又回来了，拿着一个不锈钢的圆盘将洞盖上，随后，两个酒精小锅上了桌，各式菜品也陆续端上来。
服务员捧了一个大托盘上来，上面全是各式各样的调料小碗，里面装了香菜、葱花、小米辣各种小料。
“两个客人，吃豆捞需要专门的海鲜酱，当然，您也可以去那边的自助区按照个人口味选择喜欢的蘸料。”
高森林摇头，“就吃你们的海鲜酱。”
“好，有什么忌口的吗？”
两人同时摇头，服务员手脚麻利的将个个小碗中的小料加入到海鲜酱中，整个过程极具观赏性。
两碗蘸料摆在二人身前，服务员微笑着鞠了个躬，“祝二位用餐愉快。”
服务员走了，高森林望着她的背影再次长长的叹了口气，
先不说这濠江豆捞味道如何，光是天下捞的这种服务，就让他感到一种深深的无力感。
说到底，一个饭店的档次还是看服务啊！
天下捞的这些服务员，有一个算一个，全都看着这么喜庆，就算心情不好的人，冲着这种服务，也能变好很多。
韩小东是怎么调教出这些人的呢？
这是一个让高森林百思不得其解的问题。