返回

我在米国卖煎饼果子,拒绝米其林

首页
关灯
护眼
字体:
第177章 新疆大盘鸡和拉条子(2/2)
   存书签 书架管理 返回目录
    阅读提示:为防止内容获取不全,请勿使用浏览器阅读模式。



    大家都各自忙碌了起来。

    尤其是懂王,从上次中元节之后,墨辰已经很久没有看到他的保镖来买煎饼果子了。

    最近发生的事情,墨辰也都看了新闻。

    但这是两大势力的角逐,墨辰也确实帮不上忙。

    正想着,脑海里传来了任务完成的提示音。

    【任务奖励发放。】

    【辣味套餐菜谱。】

    【普通、特殊款辣椒。】

    墨辰喜滋滋的浏览了一下菜谱。

    这次的任务难度比较小,但得到的东西着实不错。

    不过米国人并不是很能吃辣,对特别辣的菜品,也没有那么钟爱。

    不知道这几款菜能不能带来很高的销量。

    墨辰尝试着做了一份任务奖励里辣度最低的新疆大盘鸡。

    大盘鸡是一道主食和副食结合的菜品,量大管饱。

    先和面。

    面粉加入食盐和清水后,揉成面团,制作然后切成条状,再用手擀成长条。

    拉条子,也是新疆一道美味的面食。

    制作好生拉条子后,封盖上保鲜膜,醒面两小时。

    醒面期间,将青、红辣椒、土豆、洋葱,切换块备用。

    油锅烧热,放入冰糖炒糖色。

    等待冰糖和油融为褐色时,将店里的招牌布雷斯鸡放入油锅中翻炒。

    鸡肉炒出香气后,放入生抽、味精、盐、花椒、八角、草果、香叶、姜、辣皮子。

    继续翻炒后,放入糍粑辣椒。

    然后加入高汤或者清水,小火闷煮几分钟。

    待水汽蒸发过半后,加入微量老抽调色,继续小火闷煮

    这个时间制作醒好的拉条子。

    做拉条子的手法,墨辰已经完全学会。

    将生拉条放在滴油的案板上,轻轻按扁,然后快速拉起两端,力道要刚柔并济。

    如果力道小了,拉条子则不匀称,力道过猛,则会拉断条子。

    一盘上好的拉条子,考验的不是面粉,而是拉条师傅的手艺。

    做好拉条子后,在沸水里微煮三分钟后即可装盘。

    为了不让拉条子粘连,可适当用纯净水过一下面。

    拉条子装盘后,大盘鸡也已经即将收汁完成。

    最后,将之前切好的蔬菜倒入锅中翻炒几分钟。

    大盘鸡完成。

    将满满一大锅的鸡肉,直接倒入已经做好的拉条子盘中。

    红红绿绿的蔬菜惹人生怜,焦糖色的大块鸡肉让人口水直咽。

    浓香立即在厨房蔓延开来。

    这道菜虽然系统给出的不是什么古法菜谱,但也是龙国的老厨师们总结出来的精华。..

    再加上墨辰使用的天下第一鸡,量大管饱。

    那巨大的盘子,盛满了爽滑的拉条子和鸡块,菜量和东北菜旗鼓相当。

    “定价嘛……”墨辰思考了一下。

    “这么一道主副食结合的菜,一盘足够成年人吃饱了。”

    “而且使用了这么贵的鸡做主料。”

    “233刀,就这样。”
上一页 目录 下一章