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，夹在一个饼子中间，然后狠狠的咬上一大口。
焦香的肉串已经被金黄色的油脂完全渗透其中，随着牙齿间的咬合，一点点的肉汁慢慢渗出，只觉得一种难以名状的香味直冲脑门
而那还在微微颤动肉筋很有嚼头，一口咬下去，这股独特的美味散发到整个口腔，并填满了口腔中每一颗味蕾，留下满嘴的美妙滋味。
紧挨着西安的还有就是宁夏银川的烧烤，用的是当地美味的盐池滩羊，这种羊十分有名，肉质鲜嫩可口，没膻味。
做成的羊肉串也有讲究，其中一串里四块肉，三瘦一肥，料足味重，吃起来很香，牙口好的可以选烤筋，饿了的可以选烤羊蹄，大口吃着更满足。
在大西北，还有一个不容忽视的新疆烧烤，不过当地一般会说是吃烤肉。
新疆烧烤的特点就是肉大，没膻味，炉子长，最关键的是食材必须是本地羊，足够的新鲜，调料的食材也只有食盐，孜然和辣椒面，不存在其他酱料。
而且正宗的新疆烧烤只用这两种烤肉工具，铁签子和红柳枝，其中红柳枝耐高温，烧烤的过程中，红柳枝会分泌出带有特殊香味的汁液，让肉串从里到外都变得鲜香无比。
烤好的红柳枝羊肉串色泽油亮，再用烤好的馕夹上，吃到嘴里肥香热辣，肉香和调料香充满口腔，回味无穷。
当然除了北方的各种豪放的烧烤，南方的烧烤也是各有特色，不遑相让......
（PS:不行了，写着这里口水都流出来，必须出去烤点烧烤当宵夜了。）