第162章 干蒸烧麦、沙茶金钱肚、流沙包、红米肠、萝卜糕(2/2)
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肠模样的小吃，红红的外皮，十分有光泽。
从切开的横截面可以看出里面包裹着十分丰富的馅料，红红的外皮下，是一层金色的面包糠，而最中间白色的是鲜虾仁，红、黄、白三层颜色的搭配，让这道小吃看起来颜值很高。
这是红米肠，几乎是所有的酒楼茶点中都会出现的一道美食。
红米肠是将粘米粉、木薯淀粉、水混合均匀，制成肠皮蒸熟，包入虾和面包糠而成。
之所以会出现红色的面皮，是因为加入红曲粉或者红苋菜汁。
苏醒夹起一条红米肠，蘸了一下配送的酱汁，然后一口送入嘴中，细细一咀嚼，外面的表面软软糯糯的，又轻又薄，而里面的馅料很鲜，而且其中的面包糠和脆油条丝很是酥脆，嚼起来发出“咔咔”的声响，再搭配上秘制的酱汁，咸甜可口，十分好吃。
苏醒三两口把红米肠吃完，又喝了一口凉茶润润口，苏醒看向了桌子上最后的一道点心。
这是一道白色的，像豆腐方块一般的模样的糕点，虽然在色彩上没有红米肠的颜值高，但双面被煎成了微微的金色，再配上中间的白色，看上去还是十分的诱人。
这是萝卜糕，在有的地区称之为“菜头粿”同样属于早茶的传统的糕点，口感香软，味道清甜咸香，好吃又营养。
采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，还要加入澄粉一起用水做成米浆。
在米粉浆中加入腌制好的白萝卜丝，炒制好肥腊肉、虾米、玉米、腊肠丁等材料，搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。
用长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出便上蒸熟，吃的时候再入锅煎制，食之别有风味。
除此之外，还可以用用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，味道也是十分的鲜甜可口。