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采用近乎原始的方式，进行育种、灌溉、冲肥和耕种。
而且哈尼红米对地域、气候和水源要求苛刻无比，寻常田地根本种不了，要选择迎风向阳、平缓、无病虫害，又终年保水极佳的肥沃良田。
聪明的哈尼族人在地理环境、气候条件得天独厚的哀牢山向阳北坡开垦出大片的梯田，而山中有多股甘甜的山泉水流出。
哈尼人便砍伐竹子搭建水道，将山中清泉引入稻田，并利用高低落差让每一块水田都有水，而且长年不断流，随时都保持着活水。
层层叠叠的梯田，田有多高，水就有多深，最终形成了泉水泡田的奇特景观。
光有了肥沃的良田和清泉活水灌溉还远远不够。
先开成台地种三年早地，待其土熟，再垒埂放水把它变成梯田，这样才能开始种植红米，而且每年春天一定还要重复做修埂的工作。
以一年为周期，哈尼梯田耕作大致有如下程序：挖头道田、修水沟、犁、耙、施肥、铲埂、修埂、造种、泡种、放水、撒种、薅草、拔秧、铲山埂、割谷、挑谷、打谷、晒谷等20道工序。
因为这种红米稻种十分的娇气，对于环境的要求极高，不能有任何一点的空气污染、水污染、土壤污染，不然即便种植了这种稻谷也无法结穗，此外如果遇到天下酸雨，也会颗粒无收。
首先是空气中的负氧离子浓度必须达到极优的程度
其次，土壤必须含有丰富的腐殖质，不能含有汞、铅、镉重金属。
最后红米不耐肥，浇灌的水中不能含有富养磷元素，而且施用化肥就害稻瘟病，就连农家肥也不能多施。
因此，聪明的哈尼族人充分利用自然地理特点，发明了令人赞叹的施肥方式，叫做“赶沟”。
高山森林堆积无数落叶、枯枝和动物的粪便，这些东西会形成一层肥沃的腐殖质，每年雨季来临，就疏通水道，森林中这些富含有机物质的腐殖质便顺着雨水被冲入沟渠，流入到梯田之中。
此外高山梯田环境偏僻，，没有工业污染，空气质量好，水源也是纯天然没有污染，土壤无毒和金属残留，所以才能生长出自然健康的红米。
而系统选用的红米在收割后，还要经过打谷、晒干、脱壳，再经过系统层层筛选，粒粒精选，去除碎米，得到最顶级的哈尼梯田红米。
而用这种米煮出来的米饭，色泽红亮，口感细腻软弹，回味无穷。尤其富含抗癌的红色素和多种氨基酸、矿物质，不仅做饭好吃，还是调和五脏，补气养血的绝佳米。