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“想不到居然还有包浆小豆腐，这可是好久都没吃到过了。”
在国外就一直惦记着这些家乡风味的小吃，王总也是有些嘴馋了。
包浆豆腐一定要趁热吃，而经过烘烤过后的豆腐香气四溢，再配上精心调制的秘制蘸水，保准一口一个，让人根本就停不下来。
只见王总夹起一块烤得金黄的豆腐先在干蘸水里沾了沾，金黄色的豆腐粘上一些红红干香的辣椒面，立刻变的更加诱人了。
这包浆小豆腐样子十分娇小，每一块都只有方寸之间大小，刚好一口一个，香嫩无比。
轻咬之下首先是一层焦脆的外皮，接着就是内部如同鸡蛋白一样嫩滑的包浆，再配合干香提味的辣椒面，以一股难以抗拒的浓香顺着舌尖，在口中迸发，再直达鼻腔，这一瞬间充满了满足感。
“又脆又嫩，又香又软，这包浆小豆腐道真不错！”
王总给予了很高的评价。
吃的十分开心的王总丝毫没有停歇，而是再次夹起了一块小豆腐，这次他准备再试试旁边一碟的糊辣椒蘸水的味道。
而和刚才直接蘸辣椒面不同，这次王总是先把还带有余温小豆腐用手从中间一分为二，撕开了三分之一，露出了里面还冒着热气蜂窝状的中心柔软的部分。
接着拿起一个勺子舀了一些糊辣椒蘸水，灌入到了小豆腐撕开的中间部分，紧接着就一口送入了嘴中。
小豆腐中间蜂窝状的结构，形成了许许多多密集的空隙，这样就可以吸收更多蘸水的味道，所以这一口下去，豆腐的脆软和糊辣椒蘸水香辣浓郁的味道立刻在穿梭于唇齿之间，给味蕾带来的刺激竟然比刚才的干蘸水还要强烈。
特别是其中满满的折耳根碎，那独特的味道更是让王总眼前一亮，仿佛此刻就已经置身在滇南省一般。
“这烤好的包浆小豆腐，就该这么把蘸水汁灌进去吃。”
吃到地道的家乡味，王总的心情不错，见众人没有掌握到精髓，于是就一边讲解，一边给众人示范小豆腐的灵魂吃法。
众人依法而行，果然原本还有些寡淡的小豆腐，在吸足了蘸水后，味道立刻变的浓郁刺激起来，只不过里面的鱼腥草碎的味道实在太强烈了，让有的人难以接受。
不过多嚼几下之下，这味道却越来越上头，让人有些欲罢不能，比如现在的李明安就吃的很欢。
鱼腥草在西南几省被叫做折耳根，这玩意儿的名声完全是两极分化，那一股独特的鱼腥味让不少人闻风丧胆，避而远之，但喜欢的人却觉得这味道清香无比，爱如骨髓。
这鱼腥草其实是一种中药材，对身体健康大有裨益，不仅让人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，而且具有消火祛暑、浑热解毒的功效，是大自然中难得的纯天然抗生素。
特别是在其产地的西南地区，作为标志性的美食，这鱼腥草被视为难得的美味和作料，成为人们餐桌上的日常美食，比如美味的腊肉炒折耳根，而且还也可以用来煮汤和烫火锅，都是好吃得不要不要的。
而且制作蘸水还有各种凉拌菜的时候，放点折耳根进去，味道立即提升几个档次，超级美味，好吃到爆。
此外折耳根晒干后，还可以当做茶叶，用开水泡饮，茶汤棕黄有光泽，色黄透明，清香突出，醇和适口，喝起来回味深长，对咽喉还有很好的保护效果。
不过在这众多的吃法中，凉拌折耳才是绝对的王者。
每到万物复苏的春季，顶着红色叶片的折耳根就破土而出，田间地头、山林河畔，到处都可以看到它那一簇簇一丛丛的身影。
折耳根全是都能吃，叶子嫩芽适合凉拌，把挖回来的折耳根的根须和老根择掉，清洗干净，再用手折断成小段，之所以不用刀切，就是避免折耳根的味道中混入铁锈味。
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