阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
。
在一些山区农村，在走亲送礼、移民搬迁的时候，仍然保留着鸡、绿壳蛋当做礼品的习俗。
其实鸡并非普通家鸡，而是华夏古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交后产生的鸡种，40年前这种禽种几乎灭绝，当世仅存一公两母，后来经过几十年的精心培育和保护才得意留存下来。
而且鸡还是华夏特有禽种，现在已经被收录为国家特种资源保护，还属于国家重点保护动物，是比乌鸡还珍贵的特种鸡种。
而苏醒在系统这里兑换的绿壳蛋，是产自西南大山中的长顺绿壳鸡蛋。
长顺绿壳蛋富含卵磷脂、dha、硒、维生素、氨基酸、核黄素等对人体有的益物质，因此不仅营养丰富，最重要的是蛋黄个大，金黄油亮，且没有一般鸡蛋的腥味，反而有一股淡淡的清香味。
所以苏醒才会选择用这种鸡蛋来制作金丝。
想要制作完美状态的金丝，需要用到六个鸡蛋。
苏醒先在盆中敲了两个带蛋清的全蛋，接着又放入四个蛋黄，制作金丝比例很重要，蛋清太多会影响金丝的色泽，如果太少又会影响金丝的形成，所以苏醒这是最佳的比例。
然后用筷子朝着一个方向迅速搅拌，让蛋液变得均匀，接着用密漏过滤掉蛋液中蛋系带，得到更清亮的蛋液。
做完这一步，就要开始炸金丝了。
起锅开火，放入足量的宽油，先将热油烧开，在等油温下降到100°的时候，一手将盆中的蛋液保持一细根丝缓缓倒入锅中，同时另一只手用炒勺以匀速顺时针搅动锅底，利用快速流动来促动金丝的形成。
很快金黄色的蛋丝就在锅中慢慢形成，等到金丝完全成形，炸出香味之后，用密漏将金丝捞出，再挤压出蛋丝中多余的油脂，防止油腻。
炸好的蛋丝，金黄闪闪，细如毛发，看上去就像蓬松的肉松一般，根本看不出来这是鸡蛋。
苏醒将炸好的金丝放在吸油纸上，先搁在一旁，让其继续吸干蛋丝中残余的油脂。