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牛粪这些制作的有机肥，有机肥的好坏，更主要是看腐殖质的含量。
腐殖质是有机物经微生物分解转化形成的胶体物质，一般为黑色或暗棕色。腐殖质主要由碳、氢、氧、氮、硫、磷等营养元素组成，其主要种类有胡敏酸和富里酸(也称富丽酸)。腐殖质具有适度的黏结性，能够使黏土疏松，砂土黏结，是形成团粒结构的良好胶结剂……
两者的区别嘛。
腐殖质，就是已经腐殖化的有机质，是土壤中比较稳定的有机质。
而有机质，覆盖的范围就大了。其中大部分是不稳定的有机物……
有机肥最好的状态，大概就是纯的腐殖质状态吧。
有的有机肥，腐殖质多。差的有机肥，不稳定有机物比较多，甚至于还会出现一些造假有机肥……也就是往里面加入碳灰这些东西。
通常，我们说土壤中有机质含量，大概也就是说腐殖质含量。