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空间之八零美食日常

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第72章 干煸豆角(1/2)
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    把自己的饭煮上了以后陆闻铮就拿了一小把的豆角择去头尾之后切成段,把豆角都弄好了以后泡在水里洗一洗。

    陆闻铮拿了一块猪里脊出来,洗干净之后将猪肉给切成肉末,有颗粒感的那种不算太小的猪肉末。

    葱花、姜末和蒜末都准备好,还将芽菜、干辣椒准备好,准备开始做干煸豆角了。

    开火,锅擦干烧热之后倒油烧热,把洗干净的豆角倒进去煸炒,一直煸炒到表皮皱起时捞出备用。

    锅中留刚刚煸炒豆角的油,放入猪肉末煸炒到变色,炒熟了以后捞出。再次将锅烧热倒少许油,放入干辣椒、花椒、葱花、姜末、蒜末炒香,烹入料酒,再放入豆瓣酱、豆角、肉末、芽菜煸炒。

    煸炒一两分钟之后加入盐、鸡精调味,继续翻炒至完全入味之后就可以盛出来了。

    这道干煸豆角完全是按照川菜的做法做的,只是用的干辣椒和豆瓣酱都不是很辣的那种,所以他们夫妻俩这两个不是很能吃辣的粤省和琼省人都可以吃的。

    就陈蔓蔓来说,她是不太能吃辣的,像川菜和湘菜的那种辣她是没办法吃,可是炒菜的时候加一个小米椒的那种辣度她还是可以吃的,有些菜还是需要放一点点的辣椒更好吃。

    陆闻铮将干煸豆角做好,又做了一道干煸牛肉丝。

    牛肉丝之前就已经在切猪肉末的时候切好了,也已经加入盐、料酒和姜丝拌匀腌制了,现在差不多就可以炒了。

    炒过干煸豆角的锅洗干净,放到灶口上烧热之后倒入油烧热,放入腌制好的牛肉丝煸炒,炒散炒至颜色呈深红色时加入豆瓣酱继续炒散。

    待香味溢出时加入青椒丝、少许的白糖、盐和味精,继续翻炒至牛肉和青椒丝都熟了以后就可以装盘了,最后再撒上一些花椒粉就可以了。

    陆闻铮做了两道干煸菜,最后就简单地做了个西红柿蛋花汤。

    西红柿用开水烫过之后剥皮切成丁,锅中烧热油倒入西红柿丁翻炒,炒至出沙之后加入开水,盖上盖子等水滚开。

    在等水滚开的时候打上两个鸡蛋搅散,锅里的水滚开之后将鸡蛋液慢慢地倒入汤中搅散,最后加盐和鸡精调味即可。

    想了想,最后陆闻铮还切了一点葱花撒上去,一道简单的西红柿蛋花汤就做好了。

    今天的晚餐就两菜一汤,一荤一素已经很不错了。

    陆闻铮将做好的菜给端出去放到桌子上,看了一眼依旧躺在沙发上的老婆道,“吃饭了。”

    陈蔓蔓利索地坐起来,丢下手中的话本小说起来走到厨房盛饭,她倒是没有打算让陆闻铮做饭还让他给自己盛饭的,她当然也不会给他盛饭就是了。

    陈蔓蔓端着盛着稀饭的饭碗回到餐桌边坐下,看着陆闻铮也将他煮的干饭盛好在她对面坐下,她这才动筷子吃饭。

    “你的厨艺有进步。”陈蔓蔓吃了一口干煸豆角之后满意地点点头道,还给他比了个大拇指。

    说真的,他们夫妻俩上辈子的厨艺都不算好,只能算是普通。他们做的东西能吃,但是多么美味是不可能的。

    他们俩做的食物只能算是普通人的水准,好不好吃都是取决于食材本身,而不是他们的厨艺。

    但有时候他们也会有翻车的时候的,尝试新的做法的时候都会把菜给做坏了,一点都不好吃。

    没想到这辈子,她因为奇遇穿越到修仙界几百年后回来厨艺直接满级,而她老公的厨艺也逐渐地进步了。

    “也不算是我进步,是你准备的酱料好。”陆闻铮微笑着说道。

    毕竟干煸豆角和干煸牛肉丝都是用的豆瓣酱炒的,豆瓣酱是陈蔓蔓她亲手做的,用的材料还有她制作的手法都非常好,做出来的豆瓣酱的味道那肯定是极品。

    用这样的豆瓣酱做菜,他做的菜当然就好吃了。


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