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空间之八零美食日常

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第4章 猪肉白菜包子(1/3)
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    陈蔓蔓她看着农田里已经成熟的小麦和水稻,意念一动很快地就把成熟的粮食给收起来。

    收获了小麦和水稻之后,陈蔓蔓就靠着自己的神识耕地、播种等等,再次把水稻和小麦给种下去。

    收获的小麦和水稻还需要晒一晒,刚好陈蔓蔓的空间里有大大的一片晒谷坪,而且空间里的建筑也有一些是平顶的,所以她可以把粮食放到屋顶上面去晒。

    除了水稻和小麦之外,陈蔓蔓又收获了一大批的玉米、南瓜、冬瓜、西红柿、豆角等等的各种粮食和蔬菜,收获起来的这些粮食和蔬菜她基本上都是存在仓库里的。

    陈蔓蔓的空间产出还是很大的,之前她基本上都是存一些在自己的仓库里,需要的时候再拿出来用,剩余的很多的她会卖出去或者捐出去。

    捐出去就当做是做功德了,反正她也吃不完、卖不完这么多的东西。

    将该收获的东西都收起来,该种的东西也都种了之后,陈蔓蔓她就提着一袋子大概左右的面粉出去了。

    陈蔓蔓她打算摆台卖包子,刚好她的仓库里还有不少的面粉和未脱壳的小麦,卖包子的话可以消耗一些。

    她直接的面粉倒进盆里,然后加少许盐和酵母粉拌匀了之后慢慢地加水和面,把面团和成光滑的一团之后盖上湿纱布醒面。

    将面给和好了以后,陈蔓蔓倒是没有进入空间了,直接在外面就拿出了她需要用作馅料的食材—肉和大白菜。

    陈蔓蔓准备做的是猪肉白菜大包子,这是很基础的一种包子,她打算先做这种包子卖。

    一棵大白菜被陈蔓蔓一片一片地洗干净,稍微沥干水分之后切碎。白菜切碎之后,放到盆里加入少许盐腌渍出水分。

    大白菜需要腌渍一段时间,所以陈蔓蔓趁着这个时间肉给处理了。猪皮就不需要了,不太容易煮软,所以她直接将猪皮给剔出来。

    陈蔓蔓的刀工非常好,剔出来的猪皮没有多少的油脂,非常干净的猪皮。猪皮收起来,以后还可以拿来做猪皮冻,拿来做灌汤包。

    去掉猪皮肉切片,再切成丝,最后切成碎末。当然也不是直接剁成泥,而是切得有颗粒感,这样吃起来的时候口感比较好一些。

    陈蔓蔓又拿出了两个木耳,泡发了的木耳洗干净之后切成碎末,放到切碎肉里,加入葱姜水慢慢地搅拌均匀。

    之后加入挤干水分的白菜碎,加入甜面酱、盐、鸡粉、花椒粉等调料搅拌均匀,再加入食用油、少许老抽搅拌,充分地搅拌均匀之后馅料就准备好了。

    面团发酵需要半个小时到一个小时以上,所以准备好馅料的陈蔓蔓还不着急,把其他的准备工作给准备好。

    稍微打扫了一些院子,陈蔓蔓将自己的小吃摊车给拉出来稍微地冲一冲,弄干净了之后才可以使用。

    等陈蔓蔓将小吃摊车给弄干净了,时间也过去半个多小时快一个小时了,她看了一下发酵的面团,可以用了。

    面团发酵好以后倒出来放在撒了面粉的案几上揉一揉,把面团里的空气给揉出来。将面团里的空气揉出来后,把面团给搓成长条,再切成一个个差不多大小的剂子。

    陈蔓蔓将馅料拿出来,然后将面剂子揉成团再按一下,再用擀面杖将面团擀成包子皮后,挖一勺馅料包包子。

    陈蔓蔓的动作很快,包子包起来的动作非常的熟练,一个包子包好以后放到一旁的蒸屉上,还能够清晰地看见包子上的十八个褶子。

    陈蔓蔓也没打算把包子褶包得很多,一个包子有十八个褶已经很不错了,足够漂亮了。..

    圆滚滚的包子非常的可爱,一个接一个地放在蒸屉上二次醒发,很快地陈蔓蔓就把一个蒸屉给摆满了,一个蒸屉放了二十个包子。

    陈蔓蔓她最后包了四十个包子,两个蒸屉就完全放得下,馅料和
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