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四合院:我家客人你们惹不起

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第109章 熏制腊肉(2/2)
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省下不少的肉票。

    “没呢,你赶到说不定卖完走了。“

    “反正没事,去看看再说,说不定能买点便宜的肉……“

    三大爷阎埠贵推着自己的旧自行车就往外走,很快就消失在巷子深处。

    陆景云见状摇摇头,继续往后院走。

    坐在院里聊天的众人,看见后座上硕大的猪后腿,眼里透着羡慕。

    “这陆景云也不知道从哪弄得这么多肉,肯定是在黑市买的,这可是上面不允许的。

    咱们一起去街道处举报他,到时候奖励下来大家一起分……“

    贾张氏嘴巴犹如机关枪,突突突个不停。

    周围的人也都心知肚明,不留痕迹的往后撤了一步,生怕吐沫星子喷到身上。

    其中一个妇人看不下去,唠叨了几句:

    “贾张氏,人家过自己的日子,你招惹对方干嘛,大家买肉不都是在鸽子市买的?“jj.br>

    “哼,这么多肉也不怕撑坏肚子,也不知道给街坊邻居分点,放坏了这不是浪费粮食么?“

    贾张氏继续嘟囔着,听的几人哑然失笑。

    这大冷天肉怎么会放坏,再说人家不会腌起来或者做成腊肉啊,这贾张氏为了吃肉想瞎了心。

    “媳妇,看我带回来什么东西?“

    陆景云把车停好,提着十来斤的肉就往屋里走。

    “呀,你怎么弄这么多肉啊,咱俩吃不了多少,前几天的肉还多着呢!“

    林秋玥看着桌子上的肉,语气中带着一丝嗔怪。

    “没事,媳妇,这肉也做成腊肉或者熏肉,咱们慢慢吃,眼下天气寒冷,肉也不会坏。

    还有,我给咱爸妈那边送过去五六斤,也让他们尝尝野猪肉的味道……“

    林秋玥充满疑惑,问道:

    “你从哪弄这么多野猪肉,不会是鸽子市买来的吧?“

    “媳妇就是聪明,我见肉便宜多买了点,三大爷听说后也赶过去了……“

    陆景云准备把野猪肉熏制做成熏肉,不仅能存放好久,吃起来也是独有一番滋味。

    “熏肉我倒是跟李姐学过怎么做,可是材料不太够啊。“

    林秋玥看着自家门口的柴火堆,这都是些榆木或者其他杂木。

    熏制腊肉最好用谷物的秸秆、香蒿、瓜子壳等生成的烟火。

    这样做出来的腊肉风味甘香可口,肥而不腻,表里一致。

    等到煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。

    不仅吃起来味道醇香,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

    “那趁着今天没事,我去弄点材料,咱们开始熏腊肉。“

    两人吃过午饭,开始忙碌起来。

    先是把肉分成长条,然后用盐搓洗腌制,等到差不多开始熏制。

    不一会儿,厨房里就满是烟气,两人待不住跑了出来。

    “这每天熏两个小时,三五天就差不多了,要是讲究点,能持续大半个月……“
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