第3章 姜撞奶，双皮奶，哪个才是真爱呢？(3/5)
阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
，用的着咱们在这儿操心。”“可王爷不是吩咐了，让您每天送一次过去吗？”夏薇也在旁不解地问道。“哎呦，你家主子不是病了嘛，要是过了病气给王爷，那可就罪该万死了啊，所以啊，等你家主子病好了再说吧。”林妙妙悠哉地回着。“可主子，您也没病啊？”夏薇疑惑地问道。“不，我病了，病的很严重！”林妙妙坚定地说着，手却往嘴里送了一勺龟苓膏。
“可是.....”夏薇还要再问，被迎春拦了下来，迎春笑道：“夏薇，主子说病了，那就是病了，知道吗？主子啊，这是懒病犯了，不想跟各位主子抢风头呢！”
三人正聊的热闹，林妙妙却突然想吃姜撞奶，连忙吩咐道：“夏薇，你去看看小厨房里有没有人，我想去做点小甜品，毕竟外面都知道你家主子重病在身，人多口杂的，传扬出去，只怕咱们那位王爷又要找我麻烦了。”
夏薇应声出去，片刻便来回报，管事妈妈去采买那里领分例，一时半会儿回不来，其他的厨娘此时也都在歇息，厨房无人正是好时机。
夏薇随林妙妙进了厨房，迎春在门口等候，主仆三人还以为做的极为隐秘，后门却早就挤满了等待偷师的厨娘。
林妙妙在厨房里找到一碗水牛奶，又从砧板旁的小竹篮里选了两块饱满的小黄姜，就准备开始制作姜撞奶。
“主子，怎么拿生姜啊？这姜的味道可是十分辛辣，厨娘们都用它来去腥呢。”夏薇不解地问道。
“生姜可是个好东西啊，生姜的味道利用好了，也是别有风味的哦，今天主子就给你做一个好吃的姜撞奶，这可是我从一个广州的老师傅那里学来的独门手艺，保证你吃过以后再也忘不掉。”林妙妙骄傲地介绍。
“广州的师傅？主子，府里什么时候有过广州的师傅呀？”夏薇疑惑地问道，心想咱们大学士府素来不注重饮食，啥时候来了广州的师傅呢。
“呵...还不是我在外祖父家中的时候嘛”林妙妙心中一惊，差点把前世的事情说出来。林妙妙吐了下舌头，平覆下紧张，拿起刮皮刀动作麻利地将小黄姜去皮，剁成细细的姜蓉后，用纱布将姜汁挤出来，放在一边备用。
她拿出一个小锅，放在炭炉上面，用炉针轻轻拨动几下炭火，让热度更均匀。将牛奶和白砂糖放入锅中加热，一边搅拌，一边观察着，待到锅边冒出一个个珍珠般大小的小泡时，香甜的奶香传出来，立刻将小锅拿下放到一边冷却一下。
林妙妙将静置的姜汁微微搅拌了一下，将牛奶在姜汁碗的上方快速倒下，与姜汁进行冲撞后，奶香，甜香，姜汁的辛辣完美地混合在了一起，形成了一种温暖的新味道。将混合好的姜撞奶放到一边静置，林妙妙见还有多的水牛奶，想着别浪费就又做了个双皮奶。
双皮奶是顺德的一种传统美食，清末之时顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，顺德双皮奶就这样流传开来。
从传说中就可以知道双皮奶的做法非常简单，只要作出两层皮，再把牛奶蒸好就行啦。极其简单的做法，却非常考究，每一步都不能马虎。林妙妙小心翼翼地用竹签挑了个口子，把牛奶倒了出来，奶皮却完好无损。在牛奶中加入了白糖，又倒入两个蛋清，搅拌均匀直到白糖融化。放入锅中，隔水蒸10分钟，双皮奶凝固成型，便做好。做好的双皮奶冷却之后，香气浓郁，奶味饱满，软滑甘香．口感细腻，是林妙妙最喜欢的甜点之一。
双皮奶做好了，姜撞奶也冷却凝固了，林妙妙让夏薇各端了一份给许柔婉送去，又让迎春端了三份回房后，便对着后门说道，“剩下的这些就留给各位妈妈们，还请各位妈妈们替我保守秘密，不要让人知道哦。”她早就发现后门有动静，只是不想声张。听到有美食可以
本章未完，请点击下一页继续阅读》》