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农家长姐不好惹

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第二百一十四章 东坡肉(1/2)
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    眼前这位嫂子与苏婶子关系也不错,而且也跟她没什么恩怨,她自然没什么不能说的。

    “我是来摘射干花的,”小姑娘很耐心的解释道,“射干是根茎入药,摘了花它后期生长时营养才会更多的到根茎,最终得到的药材也更好些。”

    “如果你想留种子,不摘花也可以。”

    那年轻的妇人没想到她这么好说话,当即连连应声,脸上的笑容愈发灿烂了,“我记下了,多谢你了,大丫。”

    “不客气。”

    “那你忙,我就不打扰你了。”

    那妇人平日与苏茉接触不多,只是村里好几次闹事都与她相关,还以为她是那种又多事又喜欢拿乔的人。

    可如今看来,还是她太片面了,那小丫头不但模样惹人喜欢,性子也极好。

    她本是外村人,嫁来云水村也才一年半,也就与隔壁苏婶子关系不错,但后者家中没有种草药,故关于摘花这事她也没多嘴的同别人说。

    据她所知,那苏二牛和苏三年家也种的射干草,大丫与那两家向来不对付,万一从她嘴中漏出去的消息被他们知道,难保那小姑娘不会怪她。

    而且,她私心里也不希望有人跟他们家竞争。

    这些,苏茉自然不知,一上午他们摘了一批射干花,莫北丞和石鸿卓顺便再给草药浇了一次水。

    射干花作为射干的一部分,自然有着与其根茎相同的功效,即清热解毒,很适合夏日泡水喝。

    故苏茉也没有浪费,每日摘取的花朵都被她收集起来阴干,偶尔泡上一两杯。

    …

    又是苏家三兄弟的休沐日。

    早上,他们依旧是去田里摘花浇水,只不过苏茉被留在了家中,毕竟就那么点活,他男子很快就能干完,也不用她去白白遭受烈日的折磨。

    弟弟们这么乖巧,苏茉自然要做顿好的犒劳他们了。

    昨天下午去镇上接他们回家时,她在集市买了不少食材,都吊在在井里。

    每到此时,她都不得不感叹一句,果然没有冰窖太不方便。

    今日她打算做个东坡肉,她以前有在网络上看到一些美食博主做,但自己从未动过手,但多谢她有一个记忆力良好的脑子,做菜的步骤她还清楚的记得。

    苏茉先肉清洗干净,冷水放到锅中,加入几片生姜、葱段,倒入两大勺黄酒酒,大火煮半刻钟左右,待水沸开,撇去浮沫。

    再继续煮两刻钟,将煮好肉捞出,去掉猪骨,而方才用猪肉和猪骨煮过的高汤便可留用。

    连骨煮过肉两边会翘起,整个肉面都是弯曲的,故需将其定型,不然到时做出肉便不够方正。

    苏茉视线在厨房转了一圈,最后选择了一个盛着满满一盆水的盆来压它。

    再压肉的同时她又去炒糖水了,冰糖放入锅中,加入适量清水,中火将冰糖煮化,煮的过程中还需来回翻炒,以免粘锅。

    待锅中糖水煮成棕色,再加入少量开水,小火继续煮,等糖水中产生打量小气泡便可。

    苏茉将糖水盛出放在一旁备用,回头再肉,发现它已经被压的差不多,便移开水盆,肉四周不规则的部分切去,尽量让余下的肉保持正方形。

    再肉切成六个小块,每一块都用草绳绑成十字型,届时做好了正好一人一块。

    她又将切好的葱段、姜片依次放入锅底肉皮朝下摆放在姜片上面。

    肉上放两片香叶、一个八角、一段桂皮、两个干辣椒,再加入几勺生抽、少量老抽、适量黄,将之前煮好的冰糖水和剩余的高汤也倒入。

    大火煮开,盖上盖子中火顿半个时辰,之后肉翻面,即肉皮朝上,继续盖上盖子小火炖三刻钟。

    这期间她又做家常菜加一道丸子汤,现在他们家中人多,饭菜自然也做得多,而且他们几个
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