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逃荒:空间农女是福宝

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第 67章 火锅底料(2/2)
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送孩子上学,这就是他们朴实无华的梦想。

    刘若若闲的没事,把之前打算好要种的辣椒种子准备好,打算等年后直接先育苗,要放到显眼的地方。

    再过几天,就到了哥哥们去考试的日子,要连着考三天,也不知道哥哥们运气好不好,千万别抽到“臭号”就好了。

    “臭号”就是靠着厕所的位置,这个位置真的很有味道的,很多学问高的人,都败在这个位置上了,太折磨人了。

    为了哥哥能在考场好好发挥,不是干啃馒头,直接拎着面,到了自己住的别墅一楼厨房,开始研究泡面。

    虽然还是厨艺废,不过这些年经过在空间里自我折磨,已经算得上小厨师了。.

    压泡面专用的机器刘若若肯定没有,只能慢慢研究了,先把面粉,水,盐,鸡蛋找了出来,和面的时候多放点鸡蛋,这样面条会硬一些,方便炸。

    和好的面团,用打湿的纱布盖好,醒一会,这样会更筋道,不会有小疙瘩。

    醒好的面团多揉捏一会,直接用擀面杖擀成一毫米厚的面皮,撒上面布防止粘连。

    来回折叠,用刀切成一毫米宽的面条,抖散开,把面条堆成堆,堆成面饼的样子。

    油锅直接烧开,微微冒青烟的样子,把面饼放到锅里炸透,直到面粉与鸡蛋的香气扑面而来,把准备好面条饼都炸透,控油晾干以后,拿出来准备好的辣椒面,糍粑辣椒(干辣椒过水以后,切末),香叶,桂皮,八角,豆瓣酱等香料。

    应该用牛油的,可这个时代它不让牛受苦,就只能用猪油替代了。

    先把猪板油切成小方块,锅里倒进去一碗水,再把猪板油都倒进锅里面,小火慢慢的熬。

    等到猪板油里的油都熬出来以后,把锅里的油脂渣捞出来分成两份,一份放上辣椒盐,一份放上白糖,放到碗里就不管了,肯定剩不下。

    先把一大把葱和香菜放进锅里,等到炸出香味,葱段变焦,再捞出来,切片的大蒜也放进去炸香捞出。

    姜切泥,连着麻椒,花椒辣椒一起扔进锅里,又倒了一点村里产的白酒,去味提鲜,再把之前准备好的香料也扔进锅里炒香。

    撒进去两勺子白糖中和味道,再撒入食盐,就一直小火慢熬,熬出香味。

    现在就是整个村子都闻到了一股霸道的香味,闻着呛呛的,但是越闻越上瘾。
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