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正月里,除了过年外,最令人期待的就是元宵节了。
十五这天。
谷卫家从黑市淘来一些精制的糯米粉,准备做元宵吃。
他把唐晴叫来,帮着林宁一块做。
在张桂兰的指导下,唐晴和林宁先把红豆制成豆沙,用来做馅料。
“元宵要想做的好吃,晃元宵的手法特别重要,奶奶给你们演示一下。”
张桂兰宝刀未老,拿起一坨豆沙馅料,先少量沾取清水,接着将它放在盛着糯米粉的簸箕里。
“看好了,要像这样,先轻晃簸箕,让馅沾到一层糯米粉,再拿出来沾水,再晃,再沾水,反复多次,直到元宵个头够大为止。会了吗?”
唐晴和林宁对视一眼,吞咽下口水,答道:“眼睛会了,手还不确定。”
“我也得试过才知道,”林宁也不确定看一次能否学会。
“行,你们试试。”张桂兰把簸箕交给唐晴。
唐晴接过簸箕,手腕立马有了酸痛感。
盛着糯米粉的簸箕,果然很沉!
林宁怕唐晴累着,抢过簸箕说:“你去一旁看着吧,我来露一手。”
“那行,我帮你放馅料。”
唐晴先取了四个豆沙团,沾水放到簸箕里。
“看着点,姐姐我要动手了。”林宁跃跃欲试。
只见她手里的簸箕上下左右翻飞,巨大的摇晃劲,差点把馅料和粉都甩出去。
“悠着点,再晃簸箕里就剩空气了!”唐晴紧张的说道。
“这玩意看着简单,晃起来还真没那么容易。”林宁抹了把汗,吐槽道。
“对了,”她忽然想到什么,一脸后悔的对唐晴说:“咱们为啥要费劲晃这个元宵,直接包汤圆不就完了。”
元宵和汤圆的做法是不一样的。
一般北方人喜欢吃用糯米粉晃出来的元宵,因为有韧劲,口感偏硬。
而南方人喜欢吃个头相对较小,用面包出来汤圆。
“元宵吃起来多带劲,汤圆那么小,吃着不过瘾。”谷卫家说。
“也是,还是元宵吃着有嚼劲。”林宁加大力气,继续努力晃元宵。
晃了半天,她只做了四个形状偏扁的畸形元宵。
谷卫家看不下去了,“还是我来吧!”
张桂兰在一旁笑道:“你们这些城里娃,之前肯定没做过元宵,这次让你们试试,你们也能知道元宵是咋做的,这个节过得也有意义了。”
唐晴:“是啊张奶奶,我还是第一次见到元宵的做法呢。”
该说不说,谷卫家的力气就是大。
他一次不但能晃20个元宵,而且晃的速度特别快,没一会的时间就做好了。
所有的元宵都做好后,谷卫家烧一锅开水,将元宵都下了进去。
元宵熟了后,谷卫家先给唐晴盛了一碗,“尝尝和你们城里卖的有啥不同?”
“谢谢!”
唐晴接过碗,吃了起来。
还别说,自己做的元宵就是实惠,不但个头大,馅料也足,咬下一口糯糯甜甜,特别好吃。
她没忍住,吃了六个,感觉有些撑。
谷卫家接着给林宁和张桂兰分别盛了一碗,“你们也尝尝。”
张桂兰摆摆手,“奶这胃受不了,你们吃吧。对了,”她看向唐晴,叮嘱:“这元宵虽然好吃,但是烧心,你怀着宝宝,可不能贪吃,省得到时候遭罪。”
“知道啦张奶奶,我可不敢再多吃了。”
林宁尝了一口,“呦,你晃的还真不错。”
“咦?”她纳闷一下,“这个元宵的馅咋露出来了。”
谷卫家嘴角上扬,道:“这不是你刚才的杰作嘛!”
林宁反应过来,“凭啥我
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