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这会没人，就留了一个人在前面看店，其他人都去了后院收拾海鲜。
好在家乡菜各种调料准备的比较充足，也不怕这些海鲜做不出来。
那些还活着的全部上锅蒸，那些刚死的蒸起来鲜味就比活着的差了老大一截，味道口感都没有那么鲜甜了，所以红豆准备做香辣海鲜锅。
“嫂子，香辣海鲜锅是不是就要放辣椒芹菜那些的东西？”
刘氏光听菜名就能猜出一二配料了。
“刘氏你越来越懂得精髓了。
来，我们先把它们都处理干净了。”
“具体到底怎么做的，嫂子能不能先跟我说说？”
刘氏有些迫不及待想知道配方。
“锅里多放点油，洗干净控好水的海鲜先过一遍油捞出来控油，锅底剩点油放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、洋葱等香料再舀一勺酱，爆香了之后，再把那些海鲜全都下了锅里使劲翻炒入味，加点米酒炖煮个三两分钟，出锅的时候加上芹菜和香菜还有土豆条。
这叫麻辣海鲜香锅！
一勺子三十文。”
这么好吃的东西，光想想她就流口水了，绝对不能卖便宜，三十文她都觉得很便宜了。
“那得多好吃呀，今晚就卖嘛？”
刘氏光听红豆说的，都能想象得到那麻辣海鲜香锅有多好吃。
这不他们家好几个菜系，都被对门的那一家给偷学去了不少，当然味道肯定没有她做的好吃，但是对家卖的比他们家便宜，虽然抢不走他们家真正的客人，但是膈应恶心人。
这下他们家又有了重量级大菜，肯定一下就把这码头镇上所有的饭馆酒楼给压下去了。
“今晚就卖。
这海鲜不能放，得趁新鲜赶紧处理，做出来才是最好吃的，咱们家一定要保持这个习惯，才能做大做好。”
红豆本来是想着先做好了，然后收进空间里，明天再拿出来卖的，但是现在客栈里面人越来越多，还有不少人都不知道她的怪异之处，还是别搞那些特殊化了。
就从今天开始，营造出每天海鲜不定时出品的习惯，什么时候赶海什么时候才有的吃，这样反而会更让人欲罢不能。
也不失为一种营销策略。
“那还免费送百份吗？”
刘氏光想想那么好吃的东西免费送出去，她的心都在滴血。
“送，但不送麻辣香锅，送的就用那贝壳肉做的汤羹。”
至于汤好不好喝，有她在这里把关能不好喝？
就怕那些人喝了后，争抢着打架都要买。
红豆琢磨着做一大锅，一勺一份也够了三百份了。
她趁其他人不注意，走到他们看不见的视角，弄了一只筐子，从空间里拿出了几根泡发好的海带拖出来。
“怎么还有一筐这个在里。
就用这个和那贝壳肉，还有一些虾头做汤。”
刘氏双眼放光，这东西一看就像布一样，但是滑亮闻着味道有点清香，肉质挺厚，既然嫂子说能吃，那肯定是个好吃的东西。
“除了虾，把所有的材料都切成细丝，短一点，能多细就多细，贝壳肉也切成细丝的，最好就是那种让人辨别不出来到底是什么东西。
先把那些虾头弄下来，直接洗干净了，放锅里加满水煮，煮开了之后把虾头捞出来，那些处理过的海鲜丝都放进去调味……最后在出锅前勾芡，浓稠些，撒上细碎的葱花就行了。”
刘氏听得两眼放光，也不管那些海鲜了，只让他们赶紧的洗好一会上锅蒸就行了。
麻辣海鲜香锅，得她的海鲜汤羹做完后，她再亲自抄手。
不得不说刘氏就是天生的做大厨的料，她这会一听见有新菜式就想立马做出来。
可谓是对这行越来越热爱了。
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