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个体面的死法。
“我现在就做!可是我的助手还在密林里,我需要她们打下手!”
雷锤仔细看了一眼叶水,对着警戒的几人歪了下头。“去,把人带过来!如果他们敢搞事,两枪做掉。”
“你让我回璃月给你再带两个厨师过来?你在开什么玩笑?”
北斗不知道眼前这位白鹭公主在想什么,但是那俩厨子还下落不明,现在又让自己再去弄俩厨子,当自己贩卖人口呢?
“嗯,凌华并没有开玩笑,还请北斗船长尽快,可好?”
神里绫华眼中尽是渴求,如果这一次兄长的计划出现意外,那神里家就麻烦了。
有心拒绝,但是眼前女子渴求的眼神又让北斗心尖一颤,她想起了凝光没发迹之前的样子。
还是帮她一把吧,反正得看凝光安排,自己还得找一下那俩的消息,要不然回去也不好交代。
“香菱,准备好了吗?”
“嗯!阿水,我准备好了,虽然是第一次,但是我会努力让你更舒服。”
香菱一脸坚毅地点下了头,仙跳墙可以算得上是璃月的压轴菜,只有琉璃亭和新月轩的大厨会做,自己今天有机会可以见到这菜,死而无憾。
只是这孩子完全没注意自己的话有那么一点点歧义。
仙跳墙有四位主菜,火腿虾仁香菇螃蟹。
火腿开胃,负责提供味道。
香菇鲜香,负责提供鲜味,可以让汤更加鲜美,可惜没有鸡枞或者见手青。
虾仁蟹肉清甜,可以让汤汁可以舒筋益气理胃消食。
除了这些明面上的主菜,还需要两岁以上老母鸡和三岁以上的怀孕鲫鱼。
“香菱,大火煸炒葱姜,炒出香味之后放入火腿老母鸡,转文火一个时辰,我来处理虾蟹鱼肉。”
“锅巴喷火!我炒完调料以后文火一个时辰!”
得到叶水命令,香菱娴熟地抓过锅巴,将它放在灶头边上,一点也没有对锅巴哥的尊敬。
锅巴却甘之若饴,熊口一张,淡蓝色火焰便从口中喷出,化作一道凭空自燃的火焰落到灶里。
趁着香菱炒料,叶水开始处理虾蟹。
蒙德虾蟹许是地处北方的原因,个头比璃月的要小,吃起来比璃月虾蟹多了一丝清甜口感,肉质却是因为生长周期显得有些绵柔,这也是新月轩仙跳墙的精华所在。
璃月虾蟹则是个头大,口感清酥,干吃起来就微微带咸味,但也正是这一丝咸味让琉璃亭的仙跳墙吃起来多了一丝调皮,倒是很符合年轻人的口味。
这是叶水花了上百万摩拉吃出来的结果,一开始他以为自己舌头有问题。
多吃了几次,再加上从博来那里得到的消息,才确定了这两家配方有些不一样。
只是不知道稻妻的鱼虾蟹会给自己带来什么样的惊喜,说不定自己能做出一道新的稻妻菜肴呢?
两家仙跳墙为了讲究原汁原味,虾仁蟹腿都是整根入汤,这样却是会伤害这俩个中口感。
取出虾仁,依靠刀工将虾仁切片,虾仁片薄如蝉翼,几近透明。
蟹腿也是一样的处理方式,不要蟹黄。
切好这两样食材,利用冰胖凝聚出不少冰块,将它们一片片摆好,以便待会儿取用。
母鲫鱼剔除鱼肉鱼卵,将二者充分磨碎融合,放入老母鸡火腿熬煮的浓汤之中。
“香菱,记住,这一步是为了让汤香浓清澈,这道工序可以用在其他的汤菜里,但是需要的肉可能不一样。”
“我知道了。”香菱懵懂地点了点头,这是厨师们的不传之秘,叶水敢这么说,那就是把自己当自己人。
鱼肉的蛋白质在火力加持之下,开始吸收汤中油脂,也在慢慢释放自己蕴含的元素,让汤更显香浓。
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