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李固听的清清楚楚，王发刚刚说的是多一点儿，所以接下来还是需要他与红案师父们好好的交涉一下。
“白案那边儿怎么样？”王发顺着李固的话题，继续展开问道。
自古以来，在中华饮食文化上来说，一个饭店上不上档次，就看这家饭店有没有上好的红白两案的师傅。
所谓红案师傅，指的就是会炒菜的大厨，所谓白案师傅，指的就是会各种面食的面点师。
这两种师傅，如果只有一种，就说明这个饭店的档次没起来。
坊间传闻，早年间首都一代，那是最讲究吃喝玩乐的地方，如果有一家餐馆要想在市面上立足，就得经历顾客的考验。
如果说有一位顾客来吃饭，甭管他是有意刁难还是真心想吃，只要他点了一道菜，后厨却端不上来，那这件事儿就不得了了。
从那以后，那家饭店就在市面上就提不上档次了。
所以当时很多做餐饮的老板有自知之明，知道自己是小买卖，承办不起大生意，就在店的门口打着灯笼做暗示。
如果只是挂着几盏普通的红灯笼，那就是在告诉客人，店小艺薄，只能提供一些普通样式的饭菜。
可若是挂上几盏做工精良的灯笼，那就是相当于在告诉客人，店里后厨师傅有本事，除了普通的样式之外，客人还可以点一些私家菜。
假如有饭店在自家门口打个离老远就能看清的招牌，那可就不得了的，这种行为是相当于在向所有人宣布：本饭店红白两案齐全，点什么有什么。
凡是能做到这个地步的饭店，那势必是城中顶好的牌子，什么富豪官绅之类的有头有脸的人物，也都喜欢去这样的饭店吃饭，因为这样才不算掉了自己的招牌啊。
甚至一些大户人家过节过寿，也都会找这样的饭店来家里办，因为这样的饭店水平高啊。
时至今日，曾经的一切规矩都已经随着社会的发展被淘汰掉了，但是有些道理是永远站在那里。
一家有规模的饭店，如果想留住的客人的心，让客人觉得来的值，如果想要做到最优质服务，那就一定要做到有备无患。
更何况，王发的目的就是要做到最好的那一个，既然已经打算把四海饭庄拉下马，那四海饭庄有什么，他天下第一楼不但要有，还要比四海饭庄更好。
听到老板提起了白案师傅的话题，李固眉头都挤在了一起。
“怎么？是招不来，还是说没有合适的？”想到自己饭店开业这么久了，后厨竟然连个向阳的白案师傅都没有，王发的鼻孔里狠狠的吐出了两道热气。
“老板，其实现在这饮食科技这么发达，我觉得咱们只要准备好相应的速食点心，客人点什么，咱们就给客人上什么，这样下来成本就降低了，利润也提高了····。”李固说出了自己的真实想法。
王发听到李固的建议后，呵呵的笑了两声，然后他就不再说话，只是那十根堪称肥胖的手指不停的在雪茄盒里翻动着。
李固见到这个画面，脑门上已经冒出了一层层的细汗。
”其实我吧，不会抽烟，只是记得当年小时候看到电视里一些大老板抽雪茄，我就觉得这东西抽起来的感觉真不错。”王发一边说着，一边开始整理自己的雪茄盒。
“老板，最近天气有些返潮，雪茄还是放到除潮柜里吧，要不我担心口感会不好···。”
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王发没有回答李固对他的建议，而是继续自顾自的说：“当初我跟着周全的时候，手脚有些不老实，你是我自己人，我不瞒你，当时我经常会借着公司的账目去买雪茄，一开始就是几根，后来就是一盒，慢慢的，我的烟瘾就上来了···。”
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