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王颖不太在乎别人的看法。难道在这里，因为别人的眼光，就要让她放弃辣卤吗？
不可能的。
言归正传，开始处理猪下水。其他的还好说，只猪肚和猪肠，清洗时，要加入盐揉搓，将污物洗净。
把猪肚翻开、猪肠切段、猪心切开，划上几道树叶状刀口、猪肝和猪腰处理方法类似猪心等等准备好，码在篦子上。
下面就是准备熬煮卤水。若是条件可以，老卤最佳。但是王颖没有。也好，她从现在开始储存卤水，这样等到若干年后，自己也就用了老王牌卤水，简直不要太美好。
把各种香辛药料放入袋子里，并且与酱油、葱姜、酒等一起放入锅中，再将猪下水放进去，加入清水淹没。
猪下水分批下进去，先是猪舌、煮半个时辰后下猪心、肚。
等到煮到猪肝全部熟透，出锅即可。
卤肉味道非常浓厚香郁，越煮更加明显，气味飘散得到处都是，一度引得院子里的孩子过来围观。
几个小崽子倒也识趣得狠，没有讨人嫌得要吃的，而是就站在伙房外，眼巴巴得看着。没法，实在太香了。感觉刚吃饱的肚子，又饿了。
不止几个孩子这般想，薛家的左邻右舍也是被香得抓耳挠心的。
一小孩穿着小短袄，扎着啾啾，正在院中玩雪。忽然，鼻中传来一阵淡淡地肉香味。
起初，小孩还没在意，后来肉香味越来越浓郁，馋得他快要掉了口水。
小孩扔下雪团，屁颠颠地跑到一间房门口，打开走了进去。
“阿奶，外面香香，阿楚的肚子饿饿。”
名叫阿楚的小孩，边说边用小手指着外头。
六子娘正和儿媳妇、大孙女坐在炕上，边说话边做针线活。房门紧闭，初时她们没有闻到外面的香味，还是小孙子跑了进来，几人才注意到外面。
六子娘抱起孙子，深吸了一口气，和儿媳妇说道：“乖乖，不怪我孙儿馋嘴，这香味忒霸道了。闻得我都馋得慌。”
怀里的人儿嘟着个小嘴，连连点头。
儿媳妇也跟着闻了闻，果然如此。
“这谁家做的饭，怎么这么香？”儿媳妇纳罕道。
六子娘没多想，一个答案就浮到了脑海中。
“这指不定是隔壁新来的，薛千总家的小娘子。除了她，别个也没这做饭的手艺了。”
邻里邻居那么多年了，谁家做饭啥样都知道。这么香的味道，可不能是那几个蠢货做的。
也就那江南来的小娘子，水灵标致，看着柔柔弱弱地，以为是个不大干活的，没想到厨艺这么好。这薛千总以后，可享福了。
几人八卦了几嘴，最终实在抵不过空中的味道。
六子娘大手一挥，说道：“六儿他媳妇，昨天下河捞的鱼收拾出来，咱们中午也吃一回肉。”
阿楚拍手叫好。
另一家，情况就不一样了。
手里的娃蹦哒得厉害，周老娘边打边说道：“吃，就知道吃。养你那么大，白养活了！”
边关的女人，常年干惯了粗活，身上有劲，带着一层厚茧子的手，啪啪几巴掌下去，手里的娃脸上就通红了一片。
那娃也是个不消停的，挨了打，也不停下，越打哭嚎地声音越大。整个人几乎坐到了地上，瞪着双短腿，喊叫道：“我要吃肉！我要吃肉！啊啊啊……”
周老娘没能把小孙子打服，倒是引来了小儿媳妇的不满。
小儿媳妇整个人绷着脸，快走几步，不耐烦地说道：“娘也是的，跟个小孩计较什么。狗蛋那么小，他知道个啥。孩子不就是闻着太香了，才馋得哭了起来。”
说着，把自家宝贝的儿子拽了开来。
“呸。”周老娘啐了一口，“吃吃吃，整天就知道吃。
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