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粱产地，这个特别适合酿酒。”
要说让李冬儿辨别高粱品种，那真是万万不能。
但高粱的种植特征她还是记得的，耐旱、耐涝这两个跟占城稻是重合的，还加了一个耐盐碱。
除此之外，那就是难吃。难吃是因为单宁，高粱酒好喝也是因为单宁。
富含单宁的高粱吃起来味道又苦又涩，难以下咽，单宁还会阻碍淀粉的消化，造成消化不良。
“再记下来，在北方浇不到水的旱地，黄河中下游的成片的盐碱地，无论哪里的贫瘠荒地。都适合，大片的高粱种出来，以后酿酒就不用米麦，也不占主粮食了。”
李冬儿想到哪儿记到哪儿。这北汉能种，燕云也同样可以。
“是，舅母。”
谢大秘很是尽职尽责，拿着炭笔写得飞快。
“夫人说，还可以酿酒？”
吕蒙正得了制醋的指引，听李冬儿又说酿酒，就有点激动，汴京贺楼的酒，八郎还是带他去见识过的。
他酒量不行，只试了三蒸，酒好不好的，他也喝不出来，价格是真高啊，那么小小的一杯，好几贯钱。
“可以，而且很适合。酒醋同源，能酿好醋的，也能酿好酒。不过，酒归官榷，你们只要专心种高粱，酿好醋，就行，千万别好高骛远。”
李冬儿先给吕蒙正打上预防针，俗话说会酿酒的不一定会酿醋，但会酿醋的肯定会酿酒。
这边地之民，真的普及了种高粱，也真的会有铤而走险的。
“好，我会注意。”
吕蒙正应下了。
这种什么粮食作物决定下来以后，大家就轻松了许多，李冬儿旧话重提：
“煤矿呢？县里有没有矿山？”
“有的，挺大的，丰矿有一个，前头有人开了个头，又荒废了，现在没人敢下去。
浅矿也有许多，附近的老百姓会去捡来冬天取暖用，也卖些许贴补家用。官衙里整个冬天都是烧煤取暖的，价低，就是烟气重。
我已经写了奏折。就看朝廷几时能够派人过来考察。”
【小科普：中国古代酉字即～酒，“酉”字再经过“昔”日的行走就变成了“醋”。
所以从造字来说，也就是～酉～经“卄一日”成～醋～的说法。
中文方块字，真的是，太有才了。】