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待到炒出香味之后，再放水，她没拿出酸菜汤包，就只能放水。
先放鱼骨，再放盐等佐料进去。
锅里汤开后，煮个十分钟左右，把鱼骨与酸菜捞出来放到盆里，再把鱼片放入锅里。
这个时间短，两分钟足够。
把锅里的鱼片和鱼汤盛到刚才放了鱼骨和酸极的盆里，再把油倒入锅里，准备浇热油。
林氏看到姜岁岁做一道菜要用两次油，眼睛都瞪圆了，嘴巴开开合合想要说些什么，却终是什么也没说。
哎哟，这酸菜鱼真是太费油了，下次不吃了，吃不起。
姜岁岁把花椒放到油里爆炒，这种香味她最喜欢闻了。
其实在酸菜鱼上面，她更想放香菜，可惜没有，只能放香葱。
把锅里的花椒油淋到香葱上面去，香味扑鼻而来，又辣又香，闻着都舒服。
姜岁岁挺满意的，毕竟每个人做法都不一样。
林氏闻着这味道，也是欢喜：“还真好闻，真香！就是费油！”
姜岁岁微笑道：“娘，都说巧妇无米难成炊，这做菜也是一样，放足了料自然就好吃。”
林氏撇嘴：“别说什么好吃不好吃的，咱们有得吃就不错，你说是不是？”
农村家，哪个人在意好不好吃，只要有得吃，一家人不饿死，就是最大的快乐。
姜岁岁笑着应了：“娘说的对。”
刚才不乐意的林氏，听到话，又心疼了：“不过，咱们偶尔吃吃也可以。这怕就是有钱人家吃的菜，咱们也做回有钱人。”
姜岁岁被林氏的想法给逗笑了：“娘，你真好。”
林氏确实很开朗，她不会钻牛角尖，反而还会与你一起说道说道，更会接受你的成果，而不是故意打击你。
她生孩子中，也就老三歪了，其他的都很好。
酸菜鱼的香味一菜出去，姜三健眼睛就发亮，他就知道岁岁对他最好，看吧，做了酸菜鱼，真是闻着香味，都可以吃两大碗饭。
姜岁岁把锅让给林氏：“娘，你把其它的菜炒了，我看看大肠。”
刚出厨房，姜三健就把她拉一旁，兴高采烈道：“你做了酸菜鱼？”
“嗯。”姜岁岁来到陶罐前，掀开盖子，看里面大肠，差不多了。
姜三健高兴的直咧嘴：“岁岁，你也太厉害了，怎么能在调料不足的情况下，还能把这酸菜鱼做的和以前一样香呢？”