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的这个食材。是一个生鲜时具有强烈草腥味，但一加热就会释放出上等甜味的品种。焯，蒸，通过一道道的工序让这道料理，加热到最适当的位置，使其到达理想的状态。由此诞生出的纤细无比的甜味，提升了这道菜整体口味的品味。
就像被施放了魔法一般，不愧是被称作蔬菜料理的魔术师。
堂岛银:那么下一个审查的是田所惠的料理，蔬菜法式冻。
多纳托梧桐田:好吃。
评委们都是一脸享受，当然还有一旁的围观观众乾坤日向子也是一脸享受。
木久知园果:馅糕里加入了马铃薯，胡萝卜，西葫芦等蔬菜，做出了七种层次。
关守平:并且各层次的菜都经过了一定的加工，激发出了蔬菜的美味。真亏你们能在这么短时间内完成这些呀。
木久知园果:酱汁有两种，口感酸甜的酸橘凝冻，还有紫苏为中心的多种香草制成糊状，做成了具有清凉感的清爽香草酱。
多纳托梧桐田:居然用酸橘和紫苏来搭配法式冻，这个创意相当有意思啊。
乾坤日向子:恩，满意的芳香的西葫芦和香草酱的组合，相当爽口，简直绝了。
水原冬美:酸橘和慢慢扩散出甜味的西红柿也很搭啊。
多纳托梧桐田:原来如此！七层馅糕和两种酱汁相搭配，这样就能享受到14种口味了，真是令人兴奋不已。
关守平:恩，没想到色彩鲜艳的条状外观不仅看上去很养眼，在品尝时也能发挥出功效啊。
堂岛银:田所君，你这里用了番茄干吧？
田所惠:是的，在我的老家，我们为了冬天也能吃到夏天采摘的蔬菜，会在太阳底下将其晒干保存起来，供以后使用。我在帮忙做这些的时候，我母亲教了我用烤箱烘干蔬菜的方法。
在对半切好的小番茄上撒上石盐，再用烤箱低温将其烘干。就能增加它的甜味，使它更美味，我想这能成为法式冻中的亮点。
李天:恩，番茄中含有甜味成分之一的谷氨酸，通过烘干使其更为浓缩，进而使舌头尝到的甜味更上一个档次。
堂岛银:恩，四宫的九种蔬菜的法式冻，质疑到让人品尝到新鲜蔬菜的新鲜口感的料理，而这份料理中则更注重干货经长期保存后的美味。
虽然同为蔬菜法式冻的料理，但是一个侧重新鲜的美味，另一个侧重成熟的鲜味。他们是通过完全不同的切入点把握蔬菜的精髓。
乾坤日向子:仿佛渗透内心处的味道，小惠的温柔仿佛要溢出来了。
多纳托梧桐田:如果说四宫前辈是蔬菜料理的魔术师的话，小惠就是默默为大家带来自然恩惠的。