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恍然，“我知道苏讲师要做什么料理了。”
川岛丽适时提问，“堂岛总长，请问什么是二刀肉?”
“那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，有句说法叫一刀肥的多，二刀肥四瘦六。”堂岛银爽声道：“所以苏讲师的料理就是......”
“原来是川味回锅肉。”久我照纪一直留意苏羽的动静。
见状。
他紧憋的一口气松了下来，甚至还想笑，“哈，这种料理，在我的麻与辣支配下，评审品尝的时候，恐怕没有任何感觉。”
久我照纪摸出一些鲜红的干辣椒和散发辛辣气味的香料，这就是他确保万无一失的“武器”了。
“久我这个家伙做的是辣子鸡一类的料理吧。”薙切绘里奈撇了久我照纪一眼。
“你什么时候了解中华料理了?”薙切爱丽丝狐疑地看着她。
薙切绘里奈瞟了爱丽丝一眼，没有说话。
“咔”
苏羽打开炉灶，架上铁锅，开始烧热水，准备蒸肉，回锅肉之所以叫回锅肉，就因为这个步骤，先将肉放在密闭的容器中蒸一蒸，去除异味。
一刻钟后。
将肉熟皮软的猪肉块取出，切薄，放凉。
倒入油脂，拧开一瓶蜀川豆瓣酱的盖子，将整瓶豆瓣酱全部倒进去。
“只是用豆瓣酱炒出红油吗？”法国料理专家罗兰.夏佩尔脸色没什么变化，看来他对中华料理还是有些了解的。
“久我同学的香辛料调配好了。”汐见润眼尖，一直注意到久我照纪在香料包中挑挑捡捡。
久我照纪架起大锅，生起碳火，将整碗香辛料全部倒了进去，开始炒制香料。
与此同时，他另一个大锅煮着热油，金黄色的鸡肉丁在里面上下翻滚。
嘉宾席上，几位十杰在讨论。
“久我这家伙就是这样，一直用麻与辣支配着客人们的味觉。”小林龙胆嘻嘻笑着，“说不定现在就能决定胜负了呢。”
“那位讲师也不是什么简单的人物，没那么容易就被打败吧。”司瑛士弱弱说着。
“如果久我先上菜的话......”纪之国宁宁推了推眼睛，“那位讲师恐怕没有任何的机会。”
苏羽将灶火调小，让锅内的红油一直保持低温。
嗅着空气的味道，摇摇头，“久我同学，这就是你的香料配方吗?还是让我来吧。”
厨台上摆满了食戟管理局提供的瓶瓶罐罐，里面装的都是香辛料。
苏羽清洁双手，在厨台上摆了个透明的小盆子，倒入少量植物油。