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翌日。
天明时分，柳明急匆匆地跑下楼去。
昨夜熬了一夜，就等着天亮了去敲慧娘的门。
哪知，自己刚开门，外头竟然有一张熟悉的脸！
“谢漕运？”
柳明揉了揉眼睛，不敢相信。
“哼！”
谢安一脸怒容，袍袖一拂，直接闯进了食馆。
“端上来！”
“什么端上来？”柳明不解道。
只听砰的一声，谢安一拍桌子，指着柳明骂道：“好你个柳明，枉老夫如此待你，这么大的事，你竟然瞒着老夫！若不是昨天梁老头一顿吹嘘，我还不知道你搞了这么个东西！”
柳明被骂得一脸懵逼。
只见谢安走到火锅桌边，一屁股坐了下去，怒道：“还不给老夫端上来？”
“端什么啊……”
“酸菜鱼火锅！”谢安气得吹胡子瞪眼的：“老夫竟然不是第一个吃到的，让他梁老头争了先，好一顿吹嘘！风头全让他抢了，气死老夫了！”
原来竟是为了这……
柳明哑然失笑，道：“这不是还没调好口味吗？昨天吃饭的是熟人，明阳的张员外，我才端出来让他帮我试试。”
“试菜你找我啊！你找这劳什子张员外作甚！”
在吃东西这方面，谢安很是小心眼的，他星夜兼程赶过来，估计就是来兴师问罪。
为了安抚他，柳明只好将李纯从床上拖了起来，让他立马开工，端一锅火锅上来。
一炷香左右，酸菜鱼火锅便端上了桌。
一条鲜活的鲫鱼，当着谢安的面，被敲碎了脑袋。
李纯娴熟地剔光鱼鳞后，按住了鱼，在鱼腹处一刀划过，尔后拿起一个铁镊子，一点点地将鱼刺全都扯了出来。
剩下的鱼肉，让他一刀下去，剖得晶莹透光。
谢安早已按捺不住，立马夹了鱼片，直接塞进了嘴里。
“啊……”
柳明话未出口，却见谢安很享受地嚼着，尔后说道：“鱼生之妙在于刀工，鲜鱼剖片，越是薄，口感越好，李大厨这刀工，没得挑。”
李纯笑了笑，指向火锅道：“还请漕运爷上下一烫，再来享用。”
谢安却摆了摆手，道：“鱼片薄如蝉翼，再烫，可就暴殄天物了。”
他再度夹起一片鱼片，平铺在碟中，尔后在火锅内捞起一块酸菜。
趁着酸菜滚烫之际，立马置于鱼片上，用鱼片将其一裹！
酸菜的温度，被鱼片尽数吸收，鱼片的透明感也开始消失。
变成不太透明的白色。
“借酸菜热量，将鱼片烤至微微断生？”
李纯惊讶道：“漕运爷果然善食！东城第一饕客之名，名不虚传！”
谢安满意地笑了，他夹起鱼肉与酸菜，啊呜一口吞进嘴里，细细一嚼，方才皱眉道：“鱼生的鲜味得到了最大的保留，但酸菜的味道完全将其盖了过去，酸口之后又是辣口，待得辣口之后，鱼生的鲜口已经耗尽，不对，这菜没做对。”
谢安颇为不解，再度夹起一片鱼片，往火锅里上下一塞，拉出来沾了香油，放进嘴里。
“没了鱼生的口感，但酸辣之味仍在，虽然被香油调得温和了许多，但仍旧抢了鱼味。”
他将筷子放了下来，道：“柳明，你还真没骗我，这火锅还没调好，上不得桌。”
“是……”柳明也尴尬道：“李大厨到我柳记，便开始调这道菜，始终觉着味道不太对，也不知道问题出在哪儿。”
谢安站了起来，对着李纯一拱手，道：“李大厨，能当着我的面从头做一遍吗？”
当着面？
那底料的秘密岂不是全部曝光了？
李纯不敢做这个主，只能求助
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