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办完菜市场的事情之后，赵凌霄去加工厂，给销售人员开了个会，要求销售人员在走街串巷的时候顺便把菜市场的位置记下，回来画在办公室的京市地图上。
一个菜市场转型成功之后，其他菜市场离转型也不会太远，现在一个摊位的租金是800块钱一年，而其他普通摊位租金是700块钱.
每个市场的摊位再配一个炉子和大瓦罐等其他物品，大概要一百块钱，现在鸡鸭猪都已经陆续开始出栏了，所以很多卤制的食物都可以上了。
姜晓晓开始研究新品，比如说素食的卤豆干、卤海带、卤藕片，肉食除了卤猪头肉和卤猪下水之外还能新增卤鸡、卤鸭、卤鸡爪、卤鸭爪，还可以制作腊肠、腊肉、手掰肠等等。
在钢厂订购的火腿肠机器已经到了京市，赵凌霄去铁路局去接货，在那等他的不仅有工作人员，还有上次火车上遇到的领导。
“赵同志，你还记得我吗？”
赵凌霄：“记得，您是铁路局的领导嘛，真是缘分呢！”
领导：“不是缘分，我是专门来找你的！”
赵凌霄有些惊讶道：“领导您找我有什么事情吗？”
领导笑着道：“好事！走，去我办公室谈。”
之后领导就带着赵凌霄去了他的办公室，第二次赵凌霄自己坐火车南下时遇到的这位领导，当时给了这个领导联系方式，但是一直都没有动静，不知道这次找自己是不是自己想象中的那件事。
领导：“我叫邱爱国，是铁路局客运段的负责人，之前由于工作原因呢一直在外地，这次回京时本来想要联系你，但是听说你来了京市，恰好货运段有你的托运，所以便直接来找你了，怎么样，没有耽误你什么吧？”
赵凌霄：“没有，我很高兴邱主任还记得我！”
之后两人愉快的握了握手，原来这次是想要把真空包装的食品放在火车上销售。
赵凌霄听到之后还介绍了加工厂的新品火腿肠，并与邱主任约定了到加工厂考察的时间，最后赵凌霄就带着机器离开了。
由于离考察的时间很短，所以赵凌霄给员工加班调试了机器，并培训了新员工操作这台机器。
之后就是配方了，姜晓晓之前在老家的时候已经实验出来了，因此姜晓晓来到加工厂分配了一下工作，让每个人都不会接触到完整的配方，火腿肠才开始了正式的制作。
火腿肠做出之后就放在了菜市场销售，并且还专门做了一些小包装的火腿肠，用于购买卤肉的赠品，既能推广新品，又能提高卤肉的销量。
等到邱主任来的那天，看到干净的厂房，已经着装整齐的职工，邱主任很是满意。.
赵凌霄带着邱主任参观了每个车间，并且品尝了每一种产品，由于现在火车上有餐车，但是味道肯定没有那么好吃，所以邱主任想要提高火车餐食的味道。
价格虽然不贵，但是还是有很多人都是自备干粮。这样餐车的营收就不尽如人意，想要提高营收，那就要有吸引人的地方，所以邱主任想到了卤味。
赵凌霄已经听姜晓晓培训过，所以跟邱主任道：“主任，其实火车上不止可以卖餐食。”
邱主任好奇道：“哦？还能卖什么？”
赵凌霄道：“特产！比如我们北沟卤味的产品，现在已经是x省有名的产品，说是特产也不为过，况且，我们的包装，用来自己吃也好，送人也好也都是能拿的出手的。”
邱主任点了点头道：“这个确实，你们这种真空包装我还没有在其他的产品上见过，也算是独一份了。”
赵凌霄笑了笑道：“火车上的乘客来自不同的地方，去往不同的地方，但是坐满全程的人却不多，但是火车经过的地方，都会有当地的特色，找些经放又实用的东西或者吃的，放在火车上卖，不失
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