阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
但是呢！具体怎么个好法，好在那里？他就不清楚了。
毕竟陈冬不是什么专业人士、美食家，不是跟王江河一样的大厨一个的；他现在最多也就算是一个还在进阶中的吃货，还不是很资深的那种；食材的好坏吃的出来、略微的看的出来；至于什么食材的等级啊这些的那是、还是一知半解的。
王江河：“当然是、是真的了，我不会看错的，来、你看看这牛肉、这纹路的.……绝对最少都是特选级的.……”回了陈冬句，说着说着就拉着陈冬来到吊挂起的宰杀完毕的那头牛那里，这里翻翻、那里看看的指着、说着给陈冬听、看，解说了起来。
而、随着王江河对陈冬的解说，在场的大伙也是纷纷的围了上来，一起听起来了王江河的介绍跟解说。
听着、听着！
陈剑：“哎、哎哎！王哥，你等等，你老说什么这头牛的牛肉是什么特选级、特选级的，我们知道你是说这头牛的肉品质很高，可是！你这特选级是怎么一回事啊？这么品鉴的啊？看那里的啊？不懂.……”开口问出了陈冬跟大家都想知道的一个问题。
陈剑这一问，大家伙的也是都点了点头；
“嗯、对，江河，你给我们说说、别扯那些我们听不懂的。”
“呵呵！”
“就是、就是！”纷纷的响应到。
“.……”搞得王江河那个无语啊！都感觉他是在对牛弹琴了。
“唉！”的一声，摇了摇头。
说道：“特选级、是牛肉的一种等级，是米国那边对牛肉的油花分布情况和牛只屠宰的年龄定下的一个分类标准；当然，虽说这是米国那边定下的一个标准；但是，我们国内一般情况下也是参照这个标准来给牛肉进行肉质等级和划分的……”
“等级的分成总的是八类，从底到高分别是、最低的制罐级、切割级、实用级、商业级、标准级、上选级和我刚才说的特选级、还有最高等级的极佳级；等级呢，一般的消费者都是能够直接购买得到的，后三个等级的话则是很少流从来，多是用来做成加工食品，出现在哪些高级的餐厅里的；而、我们这头牛的话，那就是……”
大家听着王江河的细说之后！
“啊！”
“哦，这样的啊？”
“这牛肉，还分的这么细的啊？”
“哦、明白了。”
“那不是说，这头牛的牛肉……”
“.……”他们总算是有点搞明白了。
那就是他们今天杀的这头牛的牛肉，在外面是很难遇到、买不到的；顿时除陈冬两兄弟外，剩下的、一个个的都是看着眼前这头被剥了皮的，吊挂着的牛两眼直冒精光。