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美食复苏

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第278章 粽子(2/2)
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啥。

    不过既然大家都想吃粽子,那就做粽子吧。

    顾客是上帝嘛。

    “好了,咱们赶紧包粽子吧。”

    徐来搓了搓手,准备大干一场。

    今天准备的食材有很多,豆沙、蜜枣、猪肉、甚至腊肉都有。

    粽子这东西,普及度很广,但因为各地饮食的差异,粽子也形成了南北两种口味。

    其中北方的代表品种为北京粽子。

    北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也有用果脯为馅,口味偏甜。

    而南方的代表品种则为广东粽子。

    广东粽子个头较小,外形别致,内馅有咸蛋黄、香菇、肥猪肉等,口味偏咸。

    当然,这是最主要的两个分类。

    其实细分一下的话,还有更多。

    比如说四川的辣粽。

    川地嗜辣,辣粽的经典搭配是腊肉、腊香肠,也有人搭配熏鱼,煮熟的辣粽香辣适口,独具特色。

    又比如说嘉兴鲜肉粽。

    嘉兴鲜肉粽以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称,被誉为“粽子之王”

    再比如陕西粽子。

    陕西地区流行吃蜂蜜凉粽子。

    蜂蜜凉粽子与别的粽子不同。

    它既不包馅,也不使用粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉爽口,别具一格。

    “甜、咸、白三种粽子的比例为4比3比3。”

    “余震和王胖子负责甜的,老黄和其他人负责其他。”

    徐来吩咐道。

    东湖学院的学生,大多来自中部地区。

    大部分人的口味是偏甜的。

    4:3:3这个比例,最为合适。

    至于为什么要分配3成的白粽子,这是徐来个人的经验。

    有味道的粽子吃多了,总会有人馋一口原味。

    糯米本身的清香和一丝丝清甜,也是一种风味。

    另外,吃粽子的人群中,总会有一个特殊的群体。

    ——白粽子蘸白糖党。

    这个党派的人不在少数,他觉得有必要照顾一下。

    “哥,我想问个问题。”

    刚拿到粽叶,准备包粽子的白冰洋,突然说道。

    “嗯,你说。”

    徐来看了一眼白冰洋,眼神之中有了学习赞赏。

    “也没啥啊,就是对这个粽子的颜色感到好奇。”

    “我记得过去包的粽子,粽叶都是有些偏黄。”

    “但手里的这个粽子叶为什么会这么绿啊?”

    白冰洋一脸疑惑地问道。

    “对啊,现在可是十月份,按理说,不应该有这么绿的粽叶才对啊。”

    “该不会是泡了什么药水的吧?”

    “要是那样的话,可不能包粽子,不然吃坏了学生们,这责任可就大了。”

    经白冰洋这么一说,其他人都也发现了这一点。

    吃粽子的节日是端午节。

    而端午节是农

    一般来说,这个季节的采摘的新鲜粽叶是翠绿的。

    但稍微了解过粽子的人都知道,迄今尚无办法保证粽叶长期不变质。

    所以按理来说,在十月份出现的粽叶,应该是偏黄才对。

    可为什么手里的粽子会这么绿?

    难不成有人搭建大棚养殖粽叶?

    不应该啊!

    “呵呵,你们要多跟余震学习一下,多动脑筋思考。”

    “放心吧,这粽叶没问题,正常包就是了。”

    徐来呵呵一笑,他突然就明白了,为什么粽子呼声这么高了。
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