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会造成最后制取的烈酒当中水汽多少并不相同。
也就是，假设甲种方法，酿得酒精一百，乙种方法，酿得酒精八十，然后这两种酒都拿去蒸馏，结果甲种酒因蒸馏时火大了的缘故，最后蒸出的酒水蒸气含量高，酒度数低，而乙种酿得的酒精少，最好酒精度反而高。
所以，不该以酒精度数来衡量，该以酒精总量来衡量。
加上一步处理，用生石灰去除酒中的水分，最终得的几乎不含水的超高度数的酒精。
最后，再经比较，选出了产酒精最多的那一坛。
对照酒坛去看，酒坛上，贴着当时酿酒人姓名。
李孟羲揭下酒坛上的纸条，他再次去了酿酒营。
酒营当中，出了干了半天活浑身灰土狼狈不堪的匠人们，他们津津有味的谈着在城主府喝酒的事儿，在城主府喝了那么一点点酒，就让他们谈到了现在。
李孟羲来，匠人们立刻停止讨论凑了过来。
“崔遂，何人是崔遂？”李孟羲对着纸条念了一遍，目光看向面前众人。….
人群中，一平平无奇的中年人走了出来。
“崔遂，我命你为酒营主官，主官军中所有酿酒之事，日后就用你的法子为军中酿酒，可听明白？”
“臣下崔遂，谢过军师。”崔遂躬身败道。
李孟羲点了点头，随后离去了，他还有别的事要忙。
李孟羲走后，同营匠人们对崔遂道喜一阵，然后又追问崔遂的酿酒之法，问他到底以何法酿酒能得军师另眼。
崔遂一脸为难，他自言酿酒之法是祖辈不传之密，不便告知。
旁人出言讽刺，“军师都交代了用你的法子酿酒，你就是不说，免不了俺要知道！”
崔遂一下心里起火，他冷哼一声，“哼！我这就去找军师，我不干了！”他宁可弃了官不当也不愿泄露家传之密。
旁人赶紧一齐拦住崔遂一齐劝阻他。
有人嗤笑道，“你那三二家传，也就你我看的上眼，军师他何等人物，估计人家手里有比咱好的多的法子，用得着藏着掖着？”
经这么一说，成功劝住了崔遂。
李孟羲在军中太有人望，说李孟羲有酿酒奇法，所有人都信，崔遂自然也信。
在众人撺掇之下，崔遂一咬牙，心下一横，带着众人去看酿酒之密去了。
酿酒之密，在一个封的严严实实的小酒坛子中，崔遂拿着坛子给众人看，坛子里有隐约酒气飘了出来，里是半坛子半干不湿的白面团子，这就是崔遂酿酒的关键。
有人手欠想去抓坛里的面，崔遂骂了一声，把坛子往怀里抱了抱。恐别人弄坏了他的酒种，崔遂不让别个再看了。
李孟羲之前的猜测全然正确，他猜测，就算不进行生产，但生产的队伍可以脱离生产进行建设。
酒还没开始生产，只是准备开始，酒营的匠人们眨眼就脱胎换骨了，他们感觉到到了自己大显身手的时候，他们的一下就被点燃了。
李孟羲离开时，没有留下太多太多吩咐，酒匠们自发的开始讨论起酿酒的事来。
酿酒匠人属于匠人中的一部分，铁匠营，木工营，乃至医营陶营等营，人家每日有活干，顿顿能吃饱饭不说，时不时的，有谁得了个好法子一下能得不少粮食还有肉，这让酒匠嫉妒的很。
现在终于轮到自己个有活儿了，有活儿就意味着口粮多了，意味着也可以时不时得到奖赏，意味着好日子来了。
酒匠们聚在一起兴高采烈的谈了许久，他们谈最好得找好水，城里水不好，他们谈到酿酒的粮食，酿酒的刚，谈到所有细节。
有人突然道，“要不，咱去跟军师说说，咱明个去外边找口好井，你们看咋样？”
这个提议得到了众人的一致赞同。
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