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之处,如百丈高山?”
刘备摇头,“不曾,何有此问?”
“……额,我也不曾去过高耸处。”关羽道,“羲儿他讲,高山煮肉,经久不熟。
而山下煮肉,可熟。
此奇妙也!
某问究竟,羲儿他讲,乃气也,高处气薄,而上下气厚。
而气薄之处,水沸点便低……奥,这沸点乃是,比如水之物,水纵是再煮,热到沸时,他便不再热了。
而油若煮,也煮之沸腾,油到沸时,也便不再更热了。
两者比之,沸油远热于沸水,这便是,液不同,沸点也不同。”
“所以,滚油能熟之物,有时,滚水不能熟之。
而高山之上,气薄,而沸点低,因而,水纵沸不热。大哥你想,水煮不热了,肉还能熟吗?”说着,关羽看着刘备。
刘备思索一下,“不能熟。”
“便是如此。”关羽点了点头,“而省柴之法,便也在此处。
气薄而水凉,反之,便是气厚,而水热。
故,若设法能使气厚,则水极热,于是煮浆极快,于是大省柴薪。”
说着,关羽突然想起一事,他对刘备道,“大哥随我来。”
刘备跟关羽离开了军医营,走了一段路,到了城中偏僻一所在。
是一处荒废的院子,院子当中,几个丑陋的铁鼎模样的东西支在那里,几个匠人躲得远远的,在旁守着。
看到关羽过来,匠人们迎了上来。
关羽问,“纸浆煮多少锅了?”
匠人答,“三锅了。”
关羽点了点头,他抬头看了看天,时近午时,转头对刘备道,“寻常煮法,半天才煮一锅,而用高压锅,足可煮三锅。快了数倍,柴薪便能省数倍。”
刘备闻言,看了看院子里几个“铁鼎”,本以为是鼎,结果,竟然是锅,还叫什么高压锅。
自然,刘备又是不解,关羽又经一番解释,大致解释了原理,原理乃是,把锅一圈乃铁水浇死封住,这样,添柴一煮,水受热,蒸腾成汽,然后气越来越多,气越来越厚,那锅里的水沸点便越高,沸点高了,水就热,煮浆就快,从而能省数倍之柴。
道理刘备是稀里湖涂隐约明白了。
可刘备看着被大火汹汹烧着的铁锅,他眉头皱起,“这……不会崩了吗?”
关羽闻言便笑,“已崩了数次了,本来在铁匠营那里,锅一崩,扰乱一片,后来便挪去军医营,可军医营离妇孺营近,锅一崩,震天响,小孩儿吓得哇哇哭,后便挪于此僻静之处……”
听着有趣,刘备乐了,他点头,大赞,“能省数倍柴薪,妙也!”
关羽点了点头,“省柴,倒是小事。可高压锅此物,还利造好纸。”
刘备听另有玄奥,立刻看了过来。
关羽抬头想了好一会儿之后,他解释起来,“此中,涉另一关键。大哥你当已知晓,碱此物,可以解胶,那,某问,是碱多了胶解的完全,还是胶少了完全?不妨……以巴盐煮肉类之。”
按常识,按逻辑稍一想,刘备便道,“自然是,碱越多越好。”
“便是如此。”关羽点头,“关紧便在此处,碱越多,解胶越好,纸浆煮的便越透,纸便越是细腻精致。
可,碱此物,具羲儿所讲,水越热,碱溶水越多。
也就,寻常之水,碱性至极致,若是为百数,”关羽指了指高压锅,“此高压锅,水比寻常水热,碱性之极致,便超于百数。
故而,经此锅所煮纸浆,为寻常所远不能及。”
这又是刘备所不知的学问了,刘备大为惊异。
——
先是煮浆,后是碱液煮浆,然后是高压锅煮浆,听此种种,刘备知道为何城主府中所见的纸能那么好
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