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原理如此。
发面需要一段时间等，李孟羲和张宁就守着面，两人并排坐着，静静看着屋子里的小朋友们拿着笤帚追逐打闹。
时不时，李孟羲会伸手到水盆里看水凉不凉，水要是凉了，从一边瓮里再舀一瓢热水添上，以维持水温的恒定。
这样过了好久，等啊等，等啊等，终于等到一盆面发开，发成了满满一大盆面，还鼓了起来，快要溢了出来。李孟羲这时才反应过来，面发多了，半盆面发开，正好一盆，可要是一满盆面发开，肯定就多了。
后知后觉的发现了失误，李孟羲连忙起身唤张宁一起忙碌。
抓起一团面闻了闻，李孟羲闻到好闻的面发酵的香香甜甜的味道，感觉不错。
面好了，下一步应该是揉面，做馒头块。
李孟羲立刻又找了其他工具，他把屋子里另一个矮几搬了过来，找来干净的麻布铺上，然后再在麻布上撒了些面粉，准备来放馒头。
放馒头的地方有了，接着，依然是张宁代劳将盆里发好的面拿出一大团来，然后跟用力揉按，使面劲道起来。
李孟羲则拿着瓢，瓢里装着干面粉，时不时撒上一些，以免粘手。
李孟羲发现，女孩子来说，手果然更灵巧，张宁从生疏，很快就掌握了技巧，不一会儿就把面揉制好了。
李孟羲想了想，做馒头的话，刚好今日是除夕，明日就是新年，得祭拜神灵，正好，就蒸祭神用的大馒头吧。
于是，李孟羲和张宁一起把面团做成碗形的一个个面块。
当一阵忙碌，好大一盆面，终于全部做成了馒头，张宁累的额前的头发都湿了。
李孟羲拿起手帕递给张宁，他无比感谢道，“宁姐姐，辛苦你了。”
张宁甜甜的笑着，接过了手帕。
这一幕，正好，关羽回来，又看见了。
关羽觉得不好打扰两个小人儿，于是就又悄悄离开了，关羽觉得，索性不回去了，于是关羽又去巡营了。
面全都做做成了馒头胚，接下来，似乎依然要稍微放着放上一会儿，这一步是为了……不晓得。
按经验放置一段时间之后，李孟羲数了数做成的馒头，总共有四十九个。
接下来，一切就绪，李孟羲和张宁小心的把馒头胚放在木板之上，然后端着去了灶台那里。
军中有真正的土灶台，跟后世土灶一模一样，乃是李孟羲找建造队在数日前垒起的。
除了必要的灶台，蒸笼笼盖等，也由木匠们用木条做出了一套。
第一次蒸馒头，因不确定小碗大小的面团蒸成馒头会会有多大，为防粘连，放面胚时，李孟羲刻意将面胚放的很开。
幸而军中造物又粗糙又大，蒸笼也是极大，面胚往很分散了放，中间间隔很大，放满，依然足够放的下超过二十个。
之后，加盖，拿麻布把锅盖围起，开始烧火。
蒸馒头的话，蒸的久了问题不大，顶多会把馒头蒸的裂开，不影响口感，但是蒸的不够久的话，馒头就不够宣。
所以，有此判断，李孟羲决定蒸的时间长一点。
这时间一旦决定长一点，可就不是一会半会儿了。
李孟羲可劲往灶里添柴，火旺的很，他时不时抬头朝蒸笼上看，看没有冒热气，馒头快蒸熟的时候，应当会有蒸汽蒸腾的。
一段时间后，大致二十分钟，或许更久，李孟羲等到了蒸汽蒸腾，他怕蒸的时间不够，又继续加热良久，终于，觉得差不多了，他立刻把灶里的柴撤下。
蒸馒头到了这一步，似乎还有一个醒醒的过程，就是停火之后，不立刻掀盖子，让馒头慢慢降温。
这个过程，是干嘛的？李孟羲茫然。
忍着耐心，等了一段时间，李孟羲拜托边上看
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