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新鲜内脏的处理需要经过自然熟成的发酵，旧式的铁饭盒密闭空气，正是满足这个过程的最好容器。
室温2，17个小时，时间刚刚好，何雨柱起开铁盒子，将一块鲜红的肝脏取出，血水在挤压发酵过程凝出了泡沫，遇到空气后呲呲的向外吐着小气泡。
菜板上抚摸伸展，再以独特的角度进行切割，何雨柱开始细心烹调今晚的主菜。
“你找的那厨子，今天又在做那些血淋淋的，怪吓人…”
大领导夫人从厨房出来，赶忙向丈夫汇报。
“哦，何师傅做饭，你不要去打搅他。”
“不是，我这不想你多吃些蔬菜，健康一点吗？医生说了，你要补充维生素…”
“你懂什么，让你下厨你嫌这赃嫌那油的，没下过厨还指导何师傅。”
“可、我担心，你的身体…”
“最近好着呢，何师傅来了以后。”
大领导坐在椅子上，埋头摊着报纸，没有继续理会妻子。
片刻，何雨柱端着餐盘进来了。
“今晚的主菜香煎小牛肝，欧洲人喜欢配以葡萄酒烹饪，而我改用绍兴黄酒做处理，变成了江浙菜的风味，更适合我们中国人配米饭。”
香煎小牛肝盛上，一面焦黄，一面鲜嫩，汤汁鲜红毫无油腻，点缀上几缕葱丝如同一件精美的艺术品！
“好！好！我喜欢绍兴黄酒的风味。”
大领导看着眼前的美味，眼睛闪出了光芒，赶紧盛上米饭津津有味的吃了起来。
自从认识轧钢厂这位大厨之后，每周三顿定制的晚餐便成了自己的生活习惯，这三顿饭无论多晚，他也会独自耐心等待。
“来，来，你也来尝尝何师傅手艺，真可谓人间美味啊！”
大领导下了半碗米饭，又兴致的招呼妻子作陪，领导夫人心情不悦，并没有动作。
“牛肝具有丰富的维生素a，具有护眼明目、补肝养血、美容养颜的功效，很适合二位这个年龄的身体…”
“不了，晚上吃饱了。”
领导夫人不愿理睬何雨柱的解释，她对这个突然闯入的成员有着很深的抗拒，何雨柱虽然一直彬彬有礼，而在夫人眼中却是一种喧宾夺主的感觉，她在家里的地位正被一个厨子剥夺。
“那何师傅陪我喝一杯吧？”
“荣幸奉陪。”
忘年之交聚在一块喝了起来，领导夫人自觉无趣退了出去。杯酒过后，老领导摘下眼镜，揉了揉眼，后仰靠在了椅子上。
“何师傅，今天请继续对我进行心理治疗吧…”
“好的。”
何雨柱起身打开了留声机，又取出纸笔坐到了大领导面前，屋内开始演奏奥地利作曲家小约翰·施特劳斯的第437号作品。
“今天从你的小时候，你的大家庭开始吧，说说你众多的兄弟姐妹。”
“我的兄弟，我是最小的，我…我不想再提他们，他们都走了…”
何雨柱一旁用话语做着治疗引导，大领导闭着眼，搜索漫长的回忆，这个年龄他的回忆实在太多了。
“你的兄长，还有长辈们都走了，但他们却从小将那个东西留在你的心底，它一直塑造影响着现在的你，你需要说出来，再次看清楚过去，现在你需要找到那个东西。”
“…我的家庭很优越，兄弟姐妹很多，我是最小的，父亲，叔叔们，大哥，二哥，姐姐，大家都在各自的领域获取成就和尊重…我也在一直努力，我的工作敬业，服务了国家和人民，我没有…没有你说的东西”
“可你喜欢绍兴的黄酒，喜欢江浙的吴越文化，你更希望做一个文人墨客，可你做出了选择…”
“我选择了我的工作岗位！我无怨无悔…”
“你只是选择了你没有选择，你
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