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店里有个淮扬菜的老师傅，跟他聊过几句。
他在劝林辰收个徒弟，要保证有个人能将自己的手艺传承下去，林曼曼自然是最好的人选。
但林辰是拒绝的，他不喜欢自己将女儿的人生选择给做了。
女儿想不想做自己的传承人，林辰都是支持女儿的。
在不触犯法律等范围内，林辰是要让林曼曼自己决定以后要做什么的。
林辰拒绝之后，这位老师傅就说起来了自己的一个土地，说是自己徒弟现在将他的酒店撑起来了。
就是因为这样，他才能退休，才能出来看看。
名气，传承。
对顶级的大师来说，这是两件非常重要的事情。
林辰最终和那位老师傅谁也没有说服谁。
不过，反而从这位老师傅嘴里记住了一个名字，那就是李伟哲。
这个名字比较特别，再加上林辰也知道吉米去了哪家酒店进修。
所以，林辰就认出来了李伟哲这个人。
李伟哲的水平，跟那位老师傅比起来，还差上一些火候，这是李伟哲师父自己说的。
而李伟哲的师父，也明确说，就算自己不吃不喝不休息，连续做一百年的饭，肯定都做不到林辰这个水平。
那很明显，李伟哲做不到的事情，林辰能做到。
因为林辰足够强！
不过，林辰也懒得跟吉米解释这些。
吉米却听出了林辰话中带了一些味道，“你认识？”
“不认识，但是听说过。”
吉米这下将心放进肚子了，“没错吧，李师傅的水平确实很厉害，你也听过他。”
林辰脸色有些古怪，也不说话了，只是说道，“我已经准备好了，你呢？”
“好了。”
吉米拿出一个保温桶，里面放着他提前准备好的高汤。
这是文思豆腐的底汤，熬起来没有什么太大的难度，只不过一定要用足够年份的老母鸡。
其实老母鸡跟六个月的鸡，从营养学的角度上来讲，差距并不是很大。
但从做饭的角度来讲，老母鸡的脂肪更多一点，所以熬出来的鸡汤味道会更加浓郁，也更加香一点。
林辰看了看吉米熬制的鸡汤。
还不错。
主要是文思豆腐需要用到的鸡汤，其实熬制难度也不大。
既然他已经准备好鸡汤，那就需要切豆腐那些了。
“行，那就准备开始吧。”
吉米拿出他自己的刀。
那是一整套刀具，剔骨、砍骨、切鱼……
每把刀的刀柄，一看就是非常名贵的木材制作而成的。
刀身也都很讲究，用的应该是高强度的锻造钢，十分明亮。
“你看看。”
吉米将其中一把刀递给了林辰。
林辰拿到手中，眼睛亮了一下。
确实不错。
这把刀拿在手中，重量十分匀称，下到的时候，难度会降低很对。
而且下刀的时候，左右歪斜的概率也比他那把刀低很多。
质感也很好，入手微凉。
之前林辰觉得刀这种东西，没有什么太大的区别。