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，同样切了四分之一，正好装一盘。
加上泡菜和卤豆腐干，五个菜都是红色的，看得人非常有食欲。
把饭盛出来坐下，于灿玉夹了一片软烂的猪蹄肉，放进嘴里，顿时脸色变了。
“你这猪蹄是怎么做的？怎么会这么软烂香糯？”几口下肚后，她忍不住好奇问道。
爷爷年纪大了，吃什么都费劲，却特别爱吃肥肉。
可惜不管保姆怎么做？他总嫌肉要么太硬，要么太油腻，很难有满意的时候。
而夏臻做的猪蹄，没有骨头，又没有这些问题，真的太适合爷爷吃了。
“其实很简单，只要小心火耐心炖就是了。”夏臻回答道。“跟东坡肉一样，想吃到美味的猪肉，不能心急。”
普通家庭做这道菜，一般一个多小时就做好了，而且能保证猪肉酥烂。
但是高档的酒店做这道菜，就复杂多了，先要在水里煮一个半小时，让肉变软，再上色上调料后，用小火慢炖三个小时以上。
最后才收汁勾茨，淋在装盘的肉上，才算正式完成。
这样做出来的东坡肉，才是真正的美味。
中间的步骤不能减少，除非用高压锅缩短炖肉的时间。
“也只有你才有这样的耐心。”于灿玉听完后觉得不可思议。“做一道肉，要花去大半天时间，真的值得吗？”
这时候高档酒店才几家？吃得起的人不多，对肉自然没有那么挑剔。
而普通人难得买一次肉，放在饭架上蒸熟后，加点酱油就是难得的美味了，谁会费尽心思这么做？
她现在才知道，夏臻做的美味能这么吸引人，不是凭运气得来的。
“不管做什么，都得有足够的耐心，才能保证质量。”夏臻澹澹解释道。
其实这时候才有工匠精神，等到新世纪，想吃到美食就越来越难了。
一方面材料出了问题，大量快速养殖的禽兽鱼虾，把传统养殖户逼得无路可走，最后不得不用激素药和肥料，缩短它们的生长时间，所以味道退化得极其快速。
另一方面，食品加工方法同样出了问题，在大量资本的控制下，预制菜做成的快速食物，逼退了用传统方法烹制的的美食餐馆。
食材和加工方法都出了问题，这样的食物除了解决温饱问题，还能剩下什么？
夏臻愿意这样做，就是珍惜现在还能买到土猪肉。
“这话有道理，想取得成功，确实不能急功近利。”于灿玉听后感慨地应道。
虽然很喜欢夏臻做的菜，她却吃得很有节制。
在她看来，能吃到肉食不容易，不能因为贪嘴，把夏臻家的好东西全部吃完了。
夏臻也没有过于客套。
以于家的条件，想来吃到荤腥应该不难，没必要卖弄自已的做菜手段。
何况她是文工团演员，得保持身材。
前世那些女孩子为了漂亮，可是长时间不碰碳水的。
可别因为劝她多吃一点，把肚子撑大了，以后管不住嘴巴，从而引发肥胖。
这样自已的罪过就大了。
于灿玉吃过午饭后，很快就告辞离开。
今天这趟来得很值，不但得到了一首新歌，还获得他的承诺，这首歌后面还有两首，而且是姐妹篇。
这样一来，不用担心没新歌唱了。
“你把她送来的东西，拿到隔壁房间放起来。”等于灿玉出了台门，夏臻回屋让李自强把她送的东西，放到妈妈的房间里。
军装给姐姐穿不合适，所以直接送给了李自强。
海魂衫还是很漂亮的，到时姐姐如果喜欢，就给她好了。
这衣服不分男女，打底穿都好看。
至于皮鞋，也是好东西，等妈妈回来，再决定如何分配。
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